文：史軍
3月的麻栗坡實(shí)在讓人不安適，濃濃的雨霧讓人伸手不見(jiàn)五指，冰冷的水氣能深刻每一條骨縫。然而這是個(gè)看花的好場(chǎng)合，一直占據(jù)在山腰的煙靄為這邊的朵兒供給了充溢的潮氣。等和風(fēng)輕輕吹過(guò)，霧氣姑且散去，就會(huì)看到紅的，黃的，白的，奶油色的朵兒在山嶺上動(dòng)搖，那即是時(shí)髦映山紅花了。那些朵兒或大或小，或含苞待放，或完備***，或似繡球，或如彩燈。更讓人詫異的是，有的映山紅花果然長(zhǎng)得一幅百合的相貌，連香味都如出一轍。我第一次創(chuàng)造，映山紅花可不是身旁綠籬那幾朵寒酸的小紫花。
圖中赤色地區(qū)為麻栗坡縣地方場(chǎng)所。麻栗坡縣坐落云南省文山壯族苗族自制州。圖片根源：谷歌輿圖。
簡(jiǎn)直忍不住，折了幾大朵映山紅花回營(yíng)地，在輕輕漫過(guò)來(lái)的煙靄中若有若無(wú)，在幽然的和風(fēng)中品鑒它們充溢迷惑的芬芳。我遽然不妨領(lǐng)會(huì)，干什么昔日西方植被獵人不遠(yuǎn)萬(wàn)里到達(dá)華夏，一頭扎進(jìn)陡峭的西南群山。十足的十足都是為了這份時(shí)髦和和緩。
就在我設(shè)想的功夫，遽然聽(tīng)到灶間里“哧”入鍋聲，引導(dǎo)郭哥吼了一嗓子，“即日加一起炒映山紅！”這才創(chuàng)造前幾日帶回的映山紅花少了第一次全國(guó)代表大會(huì)捧。
深山里的華夏影星
映山紅花稱(chēng)得上是花草界的大師族，所有映山紅花屬的植被勝過(guò)1000種，家屬權(quán)力普遍北美、歐洲、北美洲保衛(wèi)世界和平大會(huì)洋洲。說(shuō)來(lái)也更加，我記取的第一個(gè)植被學(xué)拉丁文即是映山紅花的“Rhododendron”，由于在云南話(huà)中此屬名的發(fā)音即是“駱駝蹬腳”，所以記取了駱駝也記取了映山紅花。
固然我國(guó)的映山紅花品種多達(dá)560多種，然而持久此后都藏在深山峻嶺之中，并沒(méi)有獲得人們的觀(guān)賞。對(duì)于臉色氣息俱佳的朵兒，這種風(fēng)景幾何讓人感觸不料。想來(lái)因?yàn)榇蠹s有二，一是因?qū)αB(yǎng)，二是因?qū)αB(yǎng)。在白居易的詩(shī)中就不妨找到“映山紅花落映山紅啼”、“此時(shí)逢國(guó)色，何處覓天香”的文句，咱們依稀不妨看到其時(shí)墨客在培植映山紅進(jìn)程中的全力。不過(guò)，直到清代映山紅都不是一種群眾花草，固然有墨客詩(shī)人反復(fù)試驗(yàn)定植，然而勝利的度數(shù)寥寥。
直到17世紀(jì)末，英國(guó)園藝學(xué)家第一次從阿爾卑斯山勝利引種培植了高山映山紅，這才拉開(kāi)了寰球映山紅培植大興盛的序幕。1856年，馳名的英國(guó)植被獵人在我國(guó)云南找到一種名為云錦映山紅的映山紅花，這種臉色反復(fù)無(wú)常，芬芳襲人的映山紅花變成厥后培植映山紅的要害親本。不妨說(shuō)，云錦映山紅的展示大大充分了寰球映山紅花育種的資源庫(kù)，讓映山紅花真實(shí)變成一種公園參觀(guān)花草。
本質(zhì)上，咱們西南的人們?cè)缇透成郊t們舉行接近交戰(zhàn)了，只然而不是用眼睛，而是用嘴巴。
時(shí)髦花瓣的惡毒部分
有一日，伙伴笑哈哈地給我拿來(lái)一盒映山紅糖，傳聞是用映山紅花瓣和麥芽糖，經(jīng)保守工藝精制而成。保守不保守，我沒(méi)轍考訂，但不妨確定的是，這一致不是映山紅菜肴的正統(tǒng)。固然諸如迎紅映山紅，繡葉映山紅，粗柄映山紅都不妨做出鮮花美味，然而我最?lèi)?ài)好的仍舊是表露花映山紅。這種映山紅以白色巨大的朵兒而得名，純潔的鐘形花瓣，發(fā)覺(jué)就像有奶油的滋味。最大略的吃法即是合著大油大火快炒，稍微加幾片蒜瓣，大蒜的香合著花的香，大蒜的綿合著映山紅的爽快，幾乎即是春日下酒的好菜。
映山紅花炒蛋，是云南的一起家常菜肴。圖片根源：meishij.net
然而，有功夫的話(huà)，來(lái)盆豆米映山紅湯才是領(lǐng)會(huì)映山紅花滋味的極了之選。豆米要選陳腐的胡豆，把表面的軟殼盡數(shù)剝?nèi)ィ涣糇≈醒胲浤鄣亩姑?，略添幾根姜絲之后，加清水燉煮。等豆米變軟之后，再介入映山紅花，結(jié)果加點(diǎn)大油鹽巴調(diào)味就成了一盆彌漫著春天滋味的豆米映山紅湯。豆米鮮糯，映山紅脆韌，讓人基礎(chǔ)就丟不掉手中的湯碗。直到湯干花盡剛才截止。
然而，盡管是清炒仍舊燉湯，陳腐采摘的映山紅花都是不勝用的，惟有過(guò)程蕩滌浸泡，將個(gè)中的底棲生物毒素盡數(shù)漂去，才不妨釋?xiě)咽秤谩Ｓ成郊t那些看上去和緩可兒的朵兒，可不是好惹的。想來(lái)駱駝蹬腳這個(gè)云南拉丁名倒也算有幾分原因。
底棲生物殺蟲(chóng)劑
映山紅花是否已經(jīng)把駱駝毒翻，我不得而知，然而食用映山紅花后，牛羊以至丹田毒都是常有的事兒。所以映山紅花又有了鬧羊花，羊徜徉之類(lèi)名號(hào)。以至有池中之魚(yú)吃了飄落花瓣之后都翻起了白肚皮。
像表露花映山紅中就含有木藜蘆毒素，這種毒素在低劑量時(shí)不妨貶低咱們的血壓，同聲還不妨徑直效率于咱們的神經(jīng)體例，普及肌肉的激動(dòng)性。即使適量食用就會(huì)展示惡心，吐逆的癥候，重要時(shí)會(huì)激勵(lì)抽搦，沉醉，以至犧牲。以是，歷次吃映山紅菜肴的功夫，我都不會(huì)勸人多吃，更加是小兒童還會(huì)被控制食用量。
如許可見(jiàn)，映山紅花仍舊出此刻天井之中比擬好，偶然讓人嘗點(diǎn)春天的滋味即可了。然而，映山紅花中的毒素并非一無(wú)可取，比方黃映山紅中的鬧羊花毒素III在低濃淡（0.1微克/毫升）時(shí)對(duì)離體貓安排心房中斷力均有鞏固效率，高濃淡（1微克/毫升）則惹起控制效率，能貶低激動(dòng)性，不妨用來(lái)調(diào)節(jié)心動(dòng)過(guò)速，高血壓等病癥了。固然了，須要指示大師的是，該類(lèi)藥用價(jià)格惟有在提煉化學(xué)因素，而且在專(zhuān)科大夫引導(dǎo)下本領(lǐng)到達(dá)預(yù)期功效，即使想探求保健功效，仍舊去喝維他命片比擬安定。
本質(zhì)上，在我人民間，黃映山紅從來(lái)被看成殺蟲(chóng)植被來(lái)食用的。關(guān)系的接洽表白，黃花映山紅的的索取液對(duì)很多益蟲(chóng)有遏制效率，比方菜粉蝶毛蚴、蚜蟲(chóng)、粘蟲(chóng)、褐稻虱都具備鴆殺和趨避效率。可見(jiàn)，做回殺蟲(chóng)植被的本員工作，才是黃映山紅最佳的到達(dá)吧。
吃花要提防
云南是個(gè)花的帝國(guó)，也是個(gè)吃花的帝國(guó)。除去映山紅花，吃其余花本來(lái)湮沒(méi)著不少危害。在云南時(shí)髦著芋頭花美味。沒(méi)錯(cuò)，即是那種奉獻(xiàn)荔浦芋頭，小芋頭的芋頭。芋頭花蒸茄子，芋頭花配臭豆花都是不錯(cuò)的佐餐菜。對(duì)芋頭花的迷惑我天然是難以抵御，然而假如處置不妥，或是蒸制的功夫不夠長(zhǎng)，那舌頭就該吃苦了。有一次在享用了芋頭花之后，舌頭麻了一下晝，連把舌頭咬下來(lái)的心都有了。
產(chǎn)于桂林地域的荔浦芋頭，養(yǎng)分充分。圖片根源：hiphotos.baidu.com
那些看著鮮艷的朵兒并不好惹，它們多數(shù)是有毒的?；▌?dòng)作繁育下一代的要害器官，植被固然要加入洪量的資源來(lái)籌備，而且，快開(kāi)快落的它們也比那些老桿老葉要來(lái)得新鮮。別說(shuō)是人，食草眾生也不會(huì)放過(guò)如許甘旨。植被籌備毒劑也是不得已而為之。黃花菜中的秋水仙堿，也能讓人上吐下瀉。傳聞，白色朵兒的毒性要比臉色燦爛的低得多，然而沒(méi)有試驗(yàn)按照的，更像誰(shuí)人“黑口蘑毒人，白口蘑不毒人”的傳聞。
即使說(shuō)，養(yǎng)分充分的話(huà)，咱多冒浮夸也犯得著。然而看看，那些野生朵兒的養(yǎng)分，總讓人敗興——固然映山紅花號(hào)稱(chēng)維他命B6含量軼群，然而在保護(hù)不重蹈“花瓣魚(yú)”覆轍的情景下，害怕不如來(lái)點(diǎn)維他命B同樣充分的菜花；吃個(gè)檸檬，贏得的維他命C，不領(lǐng)會(huì)十分于吃幾何朵號(hào)稱(chēng)維他命C充分的玫瑰花。
至于誰(shuí)人麻舌頭的芋頭花，則具有天南星科植被的獨(dú)門(mén)秘籍——草酸鈣針晶，同聲還含有少許皂甙類(lèi)物資。即使是想體驗(yàn)芋頭花的軟糯，俺就要做好處置處事，清水漂洗3～4次大概用清水浸泡30秒鐘后再配菜，也可用開(kāi)水煮2～3秒鐘。其余，在處置的功夫最佳帶上拳套，以免嘗不到甘旨的巴掌也遭到牽扯。
各別的朵兒有各別的防身兵戈，要想品位個(gè)中的春日滋味，還得本領(lǐng)適合。時(shí)髦和傷害大概就在一線(xiàn)之間。（編纂：Sol_陽(yáng)陽(yáng)）
正文來(lái)自果殼網(wǎng)，阻擋連載
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