即日自治肉皮凍，除去累，其余沒缺點(diǎn)。

By穿鞋的魚

用料

豬肉皮450克

水過量

花椒20粒

大料3個(gè)

蝦醬20克

料酒10克

鹽25克

姜片4片

干辣子1個(gè)

做法辦法

1、冷身下鍋，放料酒和蔥姜，水開后在煮七八秒鐘。撈出過涼水。

2、用刀劃去油，第一次把大塊的油脂去掉，而后用溫水多洗幾次，第二次把油脂處置純潔，同聲把部分毛毛摘純潔，重復(fù)多洗幾次，直到水清為止。

3、冷身下鍋，放料酒蔥姜調(diào)料包（花椒，大料，辣子），發(fā)端大火燒免職去浮沫，而后轉(zhuǎn)中火煮半個(gè)鐘點(diǎn)，此時(shí)不妨放鹽調(diào)味，再來一點(diǎn)生抽，愛好臉色深的不妨加一點(diǎn)老抽，結(jié)果轉(zhuǎn)小火煮半鐘點(diǎn)。

4、裝入胎具中天然放涼后放冰箱冷藏兩個(gè)鐘點(diǎn)，就不妨開吃了。

5、這是凍好的格式。

小貼士

每處置一次油脂要用溫水多洗幾遍，提防案板和刀太滑，安定是第一位的。如許也簡單搜索何處沒處置純潔。

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