紅糖發糕開水上鍋仍舊冷水1冷水。
即使想要蒸出來的紅糖發糕越發好吃的話，在蒸的功夫確定要采用冷水。即使用開水上鍋蒸的話，紅糖發糕很快就會受熱蒸熟，如許蒸出來的紅糖發糕口感會發硬。
即使是冷水上鍋的話，紅糖發糕在受熱之前再有一個醒面包車型的士進程，如許蒸出來的紅糖發糕會越發的軟弱好吃。
采用中筋白面2在做紅糖發糕的功夫最佳是運用中筋白面，切忌不行采用高筋白面，由于即使運用高筋白面的話，做出來的紅糖發糕就會不夠軟弱。開始咱們要將中筋白面放入密網篩中篩一下，過濾掉大顆粒的白面，其余還不妨在中筋白面中介入過量的胡椒粉，如許做出來的紅糖發糕口感更好。
充溢發酵3想要做出來的紅糖發糕軟弱又有彈性的話，發酵這一步尤為要害。開始要采用活性較好的酵母，而后要遏制好其發酵功夫，使其發酵至原體積兩倍大時即可實行發酵。
介入一些泡打粉4在和面包車型的士功夫不妨往面團中介入過量的泡打粉，如許能使做出來的紅糖發糕口感越發的疏松柔嫩，即使不加的話，紅糖發糕吃起來就會硬少許。
