N海都記者董加固文/圖

八閩一品鮮、桂花蟹肉、蒜香海蠣煎、淡糟香螺片、十八娘紅荔枝肉、香蕉蝦棗、佛跳墻、蜜汁建蓮……20道精選閩菜，你吃過幾道？

為貫徹落實(shí)省委省***關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)、推進(jìn)閩菜繁榮發(fā)展“四大一全”（即做強(qiáng)閩菜大產(chǎn)業(yè)、暢通閩菜大物流、建設(shè)閩菜大市場(chǎng)、服務(wù)閩菜大民生，打造閩菜產(chǎn)業(yè)全鏈條）工作部署，營(yíng)造濃厚氛圍，打響活動(dòng)品牌，6月8日，閩菜宣傳推廣系列活動(dòng)（泉州）啟動(dòng)儀式在石獅舉辦。

當(dāng)晚，海都記者從現(xiàn)場(chǎng)了解到，啟動(dòng)儀式發(fā)布了《閩菜發(fā)展藍(lán)皮書（綱要）》，展示“閩菜館”LOGO，并聘請(qǐng)了一批閩菜大師擔(dān)任閩菜推廣大使，以及為吳少泉、李瑞榮等10位“閩菜推廣大使”頒發(fā)榮譽(yù)證書，為“閩菜發(fā)展研究基地”石獅榮譽(yù)國(guó)際***授牌。

隨后，20道閩菜精選菜品成功推介，包括閩菜之首美譽(yù)的佛跳墻、閩菜皇冠之稱的雞湯汆海蚌、“中國(guó)名雞”之稱的原味河田雞等，集山珍、海味于一宴，充分展現(xiàn)了閩地靠山、臨海的地域特色與隨之形成的飲食文化。福州菜、閩南菜、客家菜、莆仙菜等福建各地的特色菜匯聚一堂，彰顯了閩菜菜系博大精深，異彩紛呈。

值得一提的是，泉州菜桂花蟹肉、沙茶獅子頭、春生堂酒燜老鵝、蒜香海蠣煎入選20道閩菜精選，由到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)品鑒。湖頭炒米粉、閩南雞卷、閩南元宵圓、閩南肉粽、閩南牛肉羹、閩南面線糊、閩南三合面等泉州名小吃亦在儀式上展示推廣，讓泉州名小吃成為泉州城市自信和泉州旅游文化的的傳承者和布道者，把泉州美食文化品牌打造成泉州城市旅游名片，帶動(dòng)閩菜繁榮發(fā)展。

海都記者采訪得知，閩菜的宣傳推廣，不僅僅只是一次美食的交流，也是一場(chǎng)文化、政治、經(jīng)濟(jì)、地域的碰撞。閩菜文化的推廣與復(fù)興，以食為橋，溝通中外，弘揚(yáng)福建的飲食文化，展示閩菜優(yōu)良傳統(tǒng)和精髓，促進(jìn)閩地文化傳播。同時(shí)立足于暢通國(guó)內(nèi)大循環(huán)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)，積極服務(wù)并深度融入新發(fā)展格局，充分發(fā)揮閩菜作為全國(guó)八大菜系之一和閩味小吃聞名全國(guó)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，更好地發(fā)揮餐飲業(yè)繁榮市場(chǎng)、拉動(dòng)消費(fèi)、擴(kuò)大就業(yè)的重要作用。

據(jù)悉，本次啟動(dòng)儀式由福建省商務(wù)廳、泉州市商務(wù)局、石獅市人民***聯(lián)合指導(dǎo)，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，石獅榮譽(yù)國(guó)際***承辦。

編輯|魏元適