By吾食語
用料排骨350g蓮藕（湖北粉藕）2～3節生姜適量大蔥適量料酒適量油適量鹽適量枸杞、香菜少于做法步驟1、準備好食材
2、蓮藕去皮切滾刀塊
3、排骨加蔥姜料酒焯水，去血沫
4、焯好水的排骨清洗干凈，另起油鍋，下入排骨，翻炒至微焦
5、加入開水，沒過排骨
6、倒入蓮藕塊，開大火煮制沸騰后，轉小火蓋蓋子燜煮30-40分鐘
7、開蓋子撒鹽，放入枸杞和香菜即可。
小貼士最好用湖北的粉藕，這樣燉出來的藕才更佳粉糯，好吃，湯鮮味美。
排骨的營養功效1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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