又到了海鮮季，今天西蘭做了巨好吃爆的爆炒花甲，醬汁濃郁，鮮香美味，好吃過癮，喜歡的趕緊試試吧～
By西蘭
用料花甲500g小蔥1根姜少許蒜2瓣豆瓣醬1勺料酒2勺蠔油1勺白糖少許雞精少許食用油適量生抽2勺老抽1勺青椒1個紅椒1個做法步驟1、花甲40度溫水浸泡，加一勺油一勺鹽上下顛簸洗凈。
2、涼水下入洗凈的花蛤煮2分鐘，
3、撈出瀝干水分。
4、再來調個醬汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蠔油兩勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水攪拌均勻。
5、蔥蒜切末備用。
6、鍋洗凈，用維達廚房紙巾吸干水分，避免爆油。
7、鍋中熱油炒香蔥蒜末，
8、放一勺豆瓣醬炒出紅油，
9、1勺辣椒醬炒香，
10、加入花蛤翻炒均勻，
11、倒入醬汁大火翻炒入味，
12、倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋~
13、巨好吃入味
14、喜歡的趕緊試試吧～
小貼士花甲買回來后一定要用清水泡，然后再用開水煮一下，清理干凈花甲里面的沙泥，因為沙子不清理干凈的話，吃的時候會影響心情。尤其做給客人吃的時候，吃出來沙子很不爽。花甲清洗做好三點：①上下顛簸使其開口。②40度溫水浸泡。③加一點油鹽使其大口呼吸吐沙。
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