雞蛋別再水煮了，做成魚香，酸甜可口，簡單省時，10分鐘就搞定

雞蛋是性價比超高的食材之一，它營養價值高，價格又經濟實惠，做起來也簡單快捷，因此大部分人在早晨時多多少少都會吃些雞蛋，滋補養身，老少皆宜。但需要注意的是，雞蛋中膽固醇含量高，因此吃多了也會影響身體健康，根據營養學介紹，對于大部分人群來說，每天食用2個雞蛋是最好的，既能補充營養，有不會對身體健康不利，但對于減肥人士來說可以適當增加一些量，但最好不要超過5個，以免導致膽固醇含量過高，從而引發心腦血管疾病。

雞蛋的烹飪手法可是數不勝數，一般水煮、做菜、醬鹵、做糕點等都可以，但尋常人家常吃的幾種做法可能就是煮雞蛋、煎雞蛋或者炒雞蛋了，但久而久之，這幾種做法難免也失了些新意，今天就帶大家嘗試一款我最愛吃的“魚香雞蛋”，這道菜做大簡單，味道也酸酸甜甜，解饞又開胃，而且這樣做的雞蛋連小朋友也十分喜歡，如果你家的孩子也存在挑食不愛吃雞蛋的狀況，就可以試試這道魚香雞蛋哦，保證小朋友超級愛吃，一口氣就能吃掉一碗米飯。

魚香雞蛋就是用簡單的食材做出與以往截然不同的口感，而以往像魚香茄條、魚香肉絲等才是川菜魚香味的典范，很少人吃過魚香雞蛋，也想象不出當魚香口感遇上雞蛋會碰撞出怎樣的火花，別著急，接下來咱們就一起來學習一下這道菜的具體做法，恰好馬上就是元旦了，學會后可以在家人面前大顯身手，保證大家都連連夸贊，閑話少說，這就開始吧！

【菜品】：魚香雞蛋

【烹飪食材】：3個雞蛋、少許干木耳、2瓣大蒜、1根小蔥、半根胡蘿卜、1個青椒、1片生姜、豆瓣醬1勺、玉米油適量、生抽2勺、陳醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺、水半碗。

【烹飪步驟】：

1、首先將***魚香雞蛋的食材以及調味料都準備齊全。

2、把干木耳提前2個小時泡發，然后清洗干凈切成絲，將胡蘿卜與青椒也洗凈切絲，然后一起放進盤中備用。

3、雞蛋攪散，蔥姜蒜也切成碎末。

4、取一個容器，在容器中加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺白糖、1勺陳醋、1勺淀粉和半碗清水，調成料汁即可。

5、鍋中倒油燒熱，將雞蛋液倒進鍋中，用快筷快速攪成小塊，盛出備用。

6、再向鍋中少倒些油，先炒香蔥姜蒜，再下入1勺豆瓣醬，最后將切好的配菜也倒進鍋中一起翻炒。

7、待配菜被炒至斷生后把雞蛋后料汁也倒進鍋中，大火快炒幾下，湯汁黏稠會就能關火出鍋啦，做好的魚香雞蛋香氣四溢，色香味俱全，超級有食欲，來上一碗米飯，簡單的一餐就完成啦，這樣做的雞蛋既有新意，口感也不錯，感興趣的朋友不要錯過啦！

【烹飪小貼士】：

1、雞蛋炒至定型后就出鍋，這樣口感才會更嫩滑。

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