夏日美食苦瓜炒蛋是夏季里很好的食品，它可以清熱消暑，夏季里經常適量的食用苦瓜炒蛋可以有利于人體防暑祛暑，并可以緩解中暑發熱，清熱解毒消炎O(∩_∩)O~~
By萌面小餅兒
用料苦瓜1根雞蛋二個花生油少許鹽少許生抽1勺蔥花少許雞粉一丟丟做法步驟1、苦瓜對半切開去瓤，切片（去瓤的步驟忘記拍了)
2、兩個雞蛋加入少許鹽和蔥花攪散
3、苦瓜焯水撈出～翠綠綠的
4、放入適量油，炒苦瓜～倒入一點生抽提味
5、倒入炒好的蛋液混合，盡情的扒拉吧
6、出鍋之前撒一點點雞粉搞定啦
小貼士去除苦瓜苦味的幾個重要步驟1.去瓤一定要干凈，用勺子挖去中間的籽和白色部分哦2.焯水可以去掉部分苦味3.也可以選擇不焯水，用鹽水泡十五分鐘也可以的看個人喜好和時間安排咯
苦瓜的營養功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
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