豆花燉魚頭湯的家常做法1資料：魚頭、豆花、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：
1、籌備魚頭、嫩豆花。
2、把魚頭切塊用料酒和姜片腌制10秒鐘，豆花切丁備用。
3、鍋中倒入過量油，放入魚頭煎制。
4、魚頭外表變色后介入不妨沒過魚頭的清水。
5、水燒開后，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉。
6、燉至湯汁奶白即可下入豆花。
7、放入豆花后燉10秒鐘即可介入鹽調味。
8、介入鹽后再燉兩秒鐘即可出鍋。
豆花燉魚頭湯用冷水仍舊開水2倡導用沸水煮豆花魚頭湯。
在創造豆花魚頭湯的功夫，魚頭是事前仍舊煎好了的，即使放冷水的話，魚肉會展示中斷的情景，湯汁不簡單白，所以，普遍情景下，熬煮豆花魚頭湯的功夫都是在鍋內里加開水的。
燉魚頭湯用什么豆花3湯汁煮沸、煮白之后就不妨放入豆花了。
豆花特殊的細嫩，所以不許久燉，燉得久了會散在鍋里，滋味會差很多，所以，普遍情景下，燉魚頭豆花，燉煮的都是魚頭，燉豆花主假如為了讓豆花入味，不過略微煮下就不妨了。
燉魚頭湯什么功夫放鹽最佳4結果放鹽。
魚頭豆花湯須要長功夫的煮，鹽放得早了，簡單咸，并且此刻的食鹽中都介入了小批的碘元素，碘元素久煮就蒸發了，為了制止這種情景，普遍情景下，食鹽都是結果介入的，并且，結果放鹽的話，湯汁的滋味會比擬的新鮮。
