孜然粒和小茴香的辨別1體積孜然和小茴香的體積有確定的辨別，普遍來說，小茴香的籽粒較孜然的籽粒更大學(xué)一年級點，但因為繁育情況等分別，本質(zhì)簡直的巨細(xì)大概會有所收支。

臉色兩者在臉色上的辨別還算是比擬大的，也比擬簡單靠臉色來舉行辨別，小茴香的臉色較為淺淡，逼近綠色，而孜然粒的臉色則比擬深，逼近黃色，有的孜然粒以至逼近深棕色。

形勢因為兩者的顆粒本來都屬于較小的種類，所以在形勢上的分辨不是很簡單和簡單查看，小茴香的顆粒形勢較為委曲，而孜然粒的委曲水平則不太鮮明。

孜然和小茴香能代替嗎2不許。

小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性物資，氣息芬芳，滋味微甜，食用后對人體有革新食欲、激動消化等多種工效，普遍主假如用來燉煮羊肉大概煮羊肉湯。

而孜然的蒸發(fā)油中靈驗因素為巖芹酸等，滋味微辛，具備醒腦通脈、降火平肝、祛寒除濕等效率，常常用來創(chuàng)造咖喱醬料，并且過程高溫后的孜香味特殊，也常常用在燒烤中。

兩者不管是從因素、氣息、工效等都各不溝通，所以兩者之間不許彼此代替。

燒烤放的是孜然仍舊茴香3都有，但孜然為主。

盡管是孜然仍舊茴香都是不妨動作調(diào)味料增添在燒烤中的，但普遍情景下，孜然是燒烤的重要調(diào)味料，并且燒烤的調(diào)味料并不是只須要一種，常常為了使滋味更為充分，還會介入紫丁香、香葉、山奈、良姜等多種調(diào)味料。

主假如由于孜然自己過程高溫此后，香味特殊且芳香，而增添的那些資料也都是出香快，滋味香的資料，所以普遍吃燒烤的功夫孜然和茴香都是有放的。

孜然粒能徑直吃嗎4孜然生吃、熟吃都不妨。

孜然粒是不妨徑直食用的，但因為孜然芬芳芳香，普遍是用來烹調(diào)時舉行調(diào)味增香，即使不妨接收生孜然滋味的人，是不妨采用徑直食用的，食用后不會對人體形成很大感化。

須要提防的是，孜然本質(zhì)較為溫?zé)幔栽趶街笔秤米稳涣５墓Ψ颍珜?dǎo)過量食用，歷次3-8克安排即可，制止食用過多，引導(dǎo)上火等不快癥候。