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麻婆豆腐中的主要材料是豆腐和肉沫，都是比較好保存的食物，暫時(shí)吃不完的麻婆豆腐可以用保鮮膜封住碗口，然后放在冰箱里面冷藏保存，然后第二天食用的時(shí)候徹底加熱即可。
麻婆豆腐可以用黃豆醬嗎2如果想要用黃豆醬的話也可以用黃豆醬，只不過做出來的豆腐就不是麻婆豆腐的味道了。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，用黃豆醬做豆腐也很好吃，不過經(jīng)典的麻婆豆腐都是用豆瓣醬的，因此，如果用黃豆醬的話就是醬燒豆腐了，而不是麻婆豆腐了。
麻婆豆腐可以不放肉沫嗎3可以不放。
經(jīng)典的麻婆豆腐做法是用豆腐、豆瓣醬、肉沫加工而成的，如果沒有肉沫的話也可以不放肉沫，這樣吃味道會(huì)比較的清爽，不過經(jīng)典的做法是放肉沫的，不放肉沫的話就是素炒豆腐了，不過影響不大，不加肉沫的話，烹調(diào)更簡單，***也會(huì)更加速一些了，適宜做菜新手或者喜歡快手菜的人。
麻婆豆腐可以不勾芡嗎4一般會(huì)勾芡，不勾芡的話味道會(huì)差很多。
傳統(tǒng)的麻婆豆腐講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活等，在***的過程中也是有諸多的***，常見的麻婆豆腐都是勾過芡的，經(jīng)過勾芡的麻婆豆腐，味道會(huì)濃郁很多，會(huì)更好吃一些，操作***也非常的簡單，在麻婆豆腐出鍋前將水淀粉稀釋在碗里，然后倒在鍋里面和豆腐一起煮即可。
