發糕一般水開之后蒸15-20分鐘即可。
發糕是用面粉為原料制成的一種發酵面食，由于面粉中主要為直鏈淀粉，吸水性高，而且發糕發酵之后也是比較彭松的，因此是比較容易蒸熟的。一般將發糕放入鍋中，用中大火蒸，等鍋中水燒開之后再蒸15-20分鐘，發糕就能蒸熟了。
發糕蒸完了沒熟怎么辦2發糕蒸完了沒熟，建議開大火、蓋上蓋子，再蒸久一點。
發糕沒蒸熟，考慮是蒸的時間不夠或者蒸的火太小等原因導致的，建議將發糕放入鍋中，再加一些熱水，然后蓋上鍋蓋，加大火力，繼續蒸10分鐘左右，直到發糕完全蒸熟。
發糕蒸了半天還是糊糊怎么補救3這種情況也沒有別的好辦法了，只能這樣吃了。
發糕蒸了半天還是糊糊，說明水放多了，發糕沒有發酵成功，建議下次的時候減少水的用量，蒸發糕的糊糊一定要濃稠一點。但是這樣黏糊的發糕雖然口感不好，但也有其營養價值，扔掉太浪費了，切小塊一點自己家里人吃掉吧。
蒸發糕面糊要什么狀態4蒸發糕可以用面糊，也可以和成軟的面團。
但如果要使用面糊來蒸發糕，調出的面糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發糕就會發粘了，尤其是中間部位更容易發粘。而將面糊和軟面團兩211者相比，用發酵的軟面團做發糕是最好的，這樣蒸出的發糕不容易發粘，而且成品的蜂窩效果更加完美。
