一般來說要知道生菜是否適合生吃，首先就是需要知道生菜主要分為哪幾類，一般來說生菜主要被分為三大類，依次是結(jié)球生菜、皺葉生菜以及直立生菜，這3類生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，都可以適當(dāng)進(jìn)行生吃。

其中結(jié)球生菜頂生葉形成葉球，而葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓；皺葉生菜基生葉，葉片長(zhǎng)卵圓形，葉柄較長(zhǎng)，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢有如大花朵一般；最后直立生菜葉片狹長(zhǎng)，直立生長(zhǎng)，葉全緣或有鋸齒，葉片厚，肉質(zhì)比較粗糙。

蒸熟吃更好。

一般來說生菜生吃的營(yíng)養(yǎng)會(huì)加更豐富，不會(huì)對(duì)生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成傷害，但生菜在生長(zhǎng)的過程中或多或少會(huì)殘留一些農(nóng)藥，生吃時(shí)要記得將其清洗干凈。

但生菜熟吃會(huì)比較好，雖說生吃生菜的營(yíng)養(yǎng)被破壞率很少，但同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致生菜其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，一般可以將將生菜切碎之后，用少量的植物油清炒再食用，與生吃相比生菜的營(yíng)養(yǎng)素吸收率會(huì)更高，所以生菜更適合煮熟吃。

1、生菜的當(dāng)季在夏季，而夏季是一個(gè)多雨的季節(jié)，氣溫比較高，要是保護(hù)不好，生菜生長(zhǎng)過程中感染大量的寄生蟲，所以在生吃生菜的時(shí)候，一定要將生菜清洗干凈，避免感染寄生蟲病。

2、生菜是一種易生蟲的蔬菜，因此在生產(chǎn)的過程中會(huì)被噴灑農(nóng)藥，要是在生吃的時(shí)候沒有將其處理好，那么是很容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生的，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)肝癌或者肝腎中毒。

3、生菜是一種寒性蔬菜，食用過量容易加重人體的胃腸道蠕動(dòng)，從而可能會(huì)加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而引起腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，對(duì)人體的健康造成傷害，所以生吃生菜時(shí)要注意食用量。

1先將生菜準(zhǔn)備好。

2然后再準(zhǔn)備一盆鹽水。

3之后將生菜放進(jìn)鹽水中。

4侵泡10分鐘左右，用水清洗干凈即可。