需要進行解凍。
醬牛肉適宜牛肉為主，經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，營養價值以及食用價值都比較高，適量食用對人體的健康具有好處，一般冷凍之后醬牛肉會變的很硬，還會攜帶有水分，直接炒是很困難的，首先一個就很難將其切開，即使切開了炒成之后口感也不好，所以冷凍之后醬牛肉需要進行解毒之后再吃比較好。
醬牛肉冷凍之后怎么進行解凍2直接解凍醬牛肉解毒之后，最直接的一種***就是炒之前，將醬牛肉拿出來，然后放在常溫條件下，時期自然解凍，這種***一般適用于時間不是很急的情況下，有充足的時間。
加熱解毒一般要是時間來不及，那么還可以將醬牛肉進行加熱解毒，可以把醬牛肉拿出來，放在微波爐或者是鍋中進行加熱解凍，之所以會用微波爐，主要是因為有些微波爐自帶解毒功能，比較方便。
醬牛肉冷凍好還是冷藏好3根據實際情況而定。
其實醬牛肉既可以放冰箱也可以放冷凍室，如果要是想保存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味；但要是想保存時間久一些，那么建議將醬牛肉切好形狀，然后進行單獨獨包裝放到冷凍室保存，這樣可以保存比較長的時間。
但是要注意，將醬牛肉放在冰箱冷凍時，雖然可以保存很長一段時間，但這樣會導致醬牛肉的水分大大流失，影響口感，因此建議醬牛肉最好盡早食用。
醬牛肉怎么做比較好4材料準備：牛肉、料酒、醬油、香葉、醬肉調料、生姜。
做法：
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊。
2、放在冷水里浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出。
3、之后用6-8兩料酒、6-8兩醬油、生姜、適量香葉以及醬肉調料，侵泡一小時以上。
4、最后放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香。
5、燉好后自然放涼，之后放入冰箱冷藏即可。
