導讀：買香菇時，應該買輕的還是買重的？差別挺大，弄懂再買心有底。在初春時節，香菇是我特別愛吃的一種菌類，因為不管是炒菜還是燉湯，只要放1-2個新鮮香菇，就能使菜肴的香味提升3-5倍，所以在我家，我每周總會買上半斤的香菇放入到冰箱中存儲著。而大家在買香菇時，肯定有一些的商家說：你看這個香菇拿著多么沉，都是今天剛摘的，多買一點，放一個月都不會壞！而還有一些商家就會說：別看我這香菇拿著輕，您買回家炒著吃，就知道有多香了。此時，肯定有不少的人就會被這些商家迷糊了，我到底該買哪一種的香菇？

而新鮮的香菇售價一般在15-20元1斤，我們隨便買一點都得10多元，所以很多商販賣香菇時，都說夸自己的香菇好！而在幾年前，我買香菇時還經常被騙，但是自從我去了一位朋友家的香菇廠參與了新鮮香菇的采摘，我才發現買香菇是應該買輕的還是買重的？接下來我就把正確挑選香菇的***告訴大家，保證您看完后心里有底，能明白哪種香菇才是最值得購買的。

【疑問一】：香菇買輕的還是重的

其實香菇買輕的或買重的都不好，因為絕大多數拿著比較輕的香菇都是放置了2-3天的香菇，這種香菇的香味比較淡，而比較重的香菇也不好，很多無良商販為了賺錢，會將采摘好的香菇泡水，然后再售賣，而這種泡水的香菇很容易腐爛，所以很重的香菇也不要買。買香菇時，應該買拿著稍微比較沉，香味比較足的香菇，這種才采摘不久的香菇。

【疑問二】：香菇買發白還是發黃的

買香菇時，盡量買菌帽周圍顏色是暖白色的，因為這種香菇最新鮮最嫩。不要買發黃的香菇，這種香菇是存放了很長時間或者是受了高溫的，這種香菇炒熟后吃著不僅口感不好，而且聞著還沒有暖白色的香菇香。

【疑問三】：香菇買大的還是小的

特別小的香菇缺水，炒熟后吃著不鮮嫩，而特別大的香菇聞著香味不足，所以買香菇時，最好面個頭適中的香菇。

【買香菇的注意事項】：買香菇時，不要買聞著有***性氣味的，很多不良商販為了延長香菇的保存時間，就會噴適量的甲醛到香菇中，如果我們食用了這種香菇，對身體不太健康。買香菇時，還可以看香菇的菌蓋，如果菌蓋邊上有很濃密的白毛，這種香菇非常新鮮，可以多買一點。

大家以后買香菇時，首先看一下香菇底部的顏色，然后掂量一下香菇的重量，只要做到了這2點，相信大家以后買香菇時，肯定不會被騙了。今天胡師傅分享給大家挑選的做法就到這里了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！