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冬釀酒是蘇州的特產(chǎn)。
冬釀酒又被稱為“東陽酒”，由于長至事后氣象會慢慢回暖，它從來是吳地的特產(chǎn)，在往日的江浙一帶很是時髦，在冬季的功夫很多農(nóng)戶城市本人釀制米酒。在吳越年齡功夫，就有了如許的風氣，所以在其時也就傳播著“家家有釀灶，戶戶有瓊漿”的講法。
冬釀酒普遍表露為米白色，看上去略顯污染，然而喝起來卻有一股淳厚的甜美感，具備濃濃的米香味。
東釀酒的創(chuàng)造進程并不攙雜，將蕩滌好的糯米蒸熟，在冷水里過濾冷卻一下，再介入過量的酒母拌和完就不妨讓它自行發(fā)酵了，做好之后，普遍都是將其放在缸里，平常想要享受時，就徑直不妨用勺子從中央舀取。
