By小雨點269
用料排骨300克鹽1茶匙生抽1茶匙胡椒粉半茶匙糖1茶匙玉米淀粉3-5茶匙蒜3-5瓣小米辣1根蔥1根蛋液少許做法步驟1、排骨洗凈控干水分加入1茶匙生抽
2、根據自己口味加入半茶匙鹽
3、加入半茶匙白胡椒粉
4、加入1茶匙糖
5、抓拌均勻，邊抓拌邊少了多次的加入少許水
6、最后再加入少許蛋液抓勻
7、再加入2茶匙玉米淀粉抓勻備用。蒜、蔥切末、小米椒切圈備用
8、鍋里放適量油燒熱，腌好的排骨再加2-3茶匙的玉米淀粉均勻的撒在排骨上（不用拌哈）
9、待油熱（放入筷子有氣泡冒出）下排骨，轉中小火炸熟
10、像這樣就可以了
11、熱鍋冷油下蒜末小火炒香
12、加入蔥末和辣椒末炒香
13、加入排骨拌勻
14、根據自己的口味加1/3茶匙鹽
15、加2/3胡椒粉拌勻即可
16、椒鹽排骨就做好啦！
排骨的營養功效1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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