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酸辣粉是一道地方小吃，口味以酸辣為主，食材簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃一口酸辣開(kāi)胃，渾身暖和，特別適合天冷的時(shí)候吃。

今天就給大家分享一個(gè)酸辣粉的家常做法，用一把紅薯粉條，配上各種調(diào)料，在家也能做出飯店的味道。

下面請(qǐng)看我們的操作：

1.準(zhǔn)備紅薯粉條一把，放入盆中，加入開(kāi)水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用。

2.接下來(lái)切一點(diǎn)配料，小蔥三根切成蔥花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和蔥花放在一起。

3.香菜兩根切成段，放入盆中備用。

4.再準(zhǔn)備提前炸好的花生米，黃豆備用。

5.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入蒜末和蔥花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。

6.澆上適量的熱油，激發(fā)出蔥蒜的香味，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味。

7.加入食鹽，加一點(diǎn)白胡椒粉，加一點(diǎn)雞精，加一點(diǎn)白糖提鮮，加一勺生抽，加入兩勺香醋，用勺子攪拌均勻，化開(kāi)里面的調(diào)料。

8.最后加入適量的開(kāi)水。

9.15分鐘過(guò)后，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。

10.鍋中開(kāi)始燒水，水開(kāi)以后下入粉條，煮兩分鐘，把粉條煮熟。

11.把粉條煮好以后撈出來(lái)控水，然后倒入大碗中。

12.最后放上炸好的花生，黃豆，香菜段，美味即成

13.好了，這道酸辣開(kāi)胃的家常酸辣粉就做好了。

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