蕎麥是一種蓼科蕎麥屬植被。
蕎麥又名凈腸草、烏麥、三角麥等，次生草本植被，其根莖豎立，花梗較長，每個花苞大概能開出3到5枝花，花期在年年的仲夏至暮秋，而老練期則常常在六月至小陽春。蕎麥對其成長情況的符合本領較強，所以也沒有過高訴求。但對立來說蕎麥仍舊更符合成長在軟弱的沙地中，保護潮氣充溢和土壤松散是蕎麥成長所需的要害前提。
它們也常自在成長在瘠土或路邊，只有能保護充溢的降水則常常情景下都不妨存活。
蕎麥在我國重要成長在陜西、甘肅、寧夏、山西、云南、四川、貴州等地，而在寰球范疇內除去南極洲沒有培植除外，其余全州均有培植，是一種格外一致的農作物。
