白礬 的化學式為KAl(SO4)2·12H2O。白礬 是一種含有結晶水的***鉀和***鋁的復鹽。可溶于水，不溶于乙醇。由于長久食用含鋁食物增添劑對人體妨害很大，更加對童子成長發育和才華城市形成感化，國度仍舊遏止其運用于食物增添劑。
運用范圍
產業范圍-熄滅劑
泡沫熄滅器內盛有約1mol/L的白礬 溶液和平條約1mol/L的NaHCO3（小蘇打）溶液（再有腹痛劑），兩種溶液的體積比約為11：2。白礬 適量是為了使熄滅器內的小蘇打充溢反饋，開釋出足量的二氧化碳，以到達熄滅的手段。
膨化劑
炸油炸鬼（餅）或膨化食物時，若在白面里介入小蘇打后，再介入白礬 ，則會加速二氧化碳的爆發，大大加速了膨化的速率。如許就不妨使油炸鬼（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來，獲得香脆美味的油炸鬼（餅）了。
緩浸劑
在***鹽鍍鋅中可用作緩浸劑，以寧靜鍍液的ph值。***鉀鋁用來***鹽鍍鋅、刷鍍鋅和鎂合金的化學氧化，也可用作處置渾水的凝固劑，若用來鍍鋅須要提防其鐵和重非金屬的含量。
醫術范圍
白礬 性寒味酸澀，具備較強的抑制效率。國醫覺得，白礬 具備解鴆殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的工效抗***滴蟲等效率。少許國醫用白礬 來調節高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺病咯血等病癥。
食物范圍
白礬 還可用來熬綠豆稀飯，重要效率是使綠豆更簡單被煮爛，但不引薦如許做，因為是不好遏制用量，有大概酸中毒，不妨用食用堿包辦。
