鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。每次火鍋必點，今天在家自己試了試，味道很滿意。
By章魚是個吃貨
用料鴨血300g火腿片適量金針菇適量火鍋底料1小塊蒜末適量姜絲適量料酒1勺生抽2勺白糖半勺鹽少許香菜2根老抽1勺蠔油1勺醋1勺做法步驟1、起油鍋，放入蒜末煸香
2、倒入切成薄片的鴨血（切薄點），翻炒1-2分鐘
3、放入一小塊火鍋底料（我放的麻辣的
4、再放入青紅椒絲，和姜絲，翻炒幾下，倒入一碗清水，
5、放入金針菇，依次放入1勺醋，半勺糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，料酒1勺
6、蓋鍋蓋悶3-5分鐘左右，（切的薄薄的鴨血很容易熟）加適量鹽，收收汁即可出鍋。
7、鴨血非常嫩，味道一點也不比外面賣的差，還簡單易操作，可以試試哦
鴨血的營養功效1.預防缺鐵性貧血/p>
動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2.人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
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