一般并不建議隔夜腌制。
雖然牛排在煎之前需要腌制一段時間，但是并不建議隔夜腌制，因為隔夜的時間過長，在這個過程中牛排會滋生一定量的細菌等有害物質，還會流失大部分營養成分，對營養和口感都有所影響，一般建議在食用之前腌制1-2小時更好。
牛排腌制要放冰箱嗎2不食用的話可以放冰箱保存。
若是牛排腌制好之后，短期并不打算食用，那么是可以放置在冰箱中保存的，其溫度較低，能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，從而對牛排的保存時間有所延長。
但是注意時間不宜過長，一般來說，冷藏保存不超過2天，因為時間過長，牛排表面組織會發生變化，對其口感和營養都會有所影響，甚至可能會出現變質情況。
隔夜的牛排怎么加熱3牛排隔夜之后，若是沒有變質情況，可以用以下***加熱。
1、將牛排放在盤子中，然后放入微波爐中，用中火加熱1分鐘，再轉高火加熱半分鐘即可。
2、或者將牛排放入平底鍋中，用煎制的***加熱，注意滴入適量的油，以免出現糊底、粘鍋的情況。
3、也可將牛排放入盤子中，等待鍋中的水燒開之后，放入蒸鍋中蒸3分鐘即可。
牛排腌制后可以放幾天4與保存的***有一定關系。
1、若是將牛排腌制后放置在常溫下，那么保存時間不長，因為常溫溫度變化多端，不利于食物的保存，一般保存時間不超過12小時。
2、若是將腌制牛排放在冷藏區，那么存放時間相對常溫來說較長，一般保存得當可存放1-2天。
3、若是將腌制的牛排存放在冷凍區，其存放的時間最長，一般可放7-15天，只是在食用時，需要解凍處理，對于營養物質的流失也比較多。
