苦瓜曬干之后吃法是比較多的，即可以用來炒菜，也可以用來泡水喝，但生活中大多數人會將苦瓜用來炒菜吃，以苦瓜干炒青椒為例，具體做法如下：
材料：苦瓜、青椒、菜籽油、豆豉、精鹽。
做法：
1、先將苦瓜干洗凈泡開。
2、加鹽漬片刻。
3、然后苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手輕輕擠出水分。青椒洗凈，斜切成段。
4、之后鍋中不放油，鍋燙后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜變色，水分減少時，盛出備用。
5、炒鍋洗凈后，加入菜籽油，燒熱后下豆豉翻炒。
6、最后下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加適量精鹽調味，翻炒均勻后即可起鍋裝盤。
苦瓜曬干能冬天吃嗎2能吃。
苦瓜干主要是由苦瓜制成的，本身就是一種四季均可食用的蔬菜，但由于苦瓜性寒，而冬天的天氣比較寒冷，食用過量很容易導致人體的寒氣加重，從而可能會出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生，對人體的健康造成威脅，所以冬天苦瓜可以吃，但要少吃。
曬苦瓜干要去掉里面的籽嗎3要去。
苦瓜籽是苦瓜的一部分，主要是用于苦瓜繁殖的，具有強烈的苦味，可以說苦瓜身上一般的苦味來源于苦瓜籽，所以曬干苦瓜的時候，建議最好將苦瓜籽取出，這樣會使苦瓜干的口感更加好一些。
苦瓜怎么曬干最好41、先將苦瓜洗凈。
2、之后切開，按照自己喜歡的大小切開。
3、隨后取出苦瓜籽，將苦瓜整齊的放在簸箕或者鐵網上。
4、最后將其置于陽光下曬干即可。
