超市里的成段凍帶魚，為啥比整條帶魚便宜很多？看完你還會買嗎？
經常吃海鮮的朋友，一定知道帶魚，它和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為咱們國家的四大海產。帶魚適合的做法很多，可以紅燒，可以清蒸，可以水煮，也可以香煎。平時去超市買帶魚，如果有留意，大家會發現以凍帶魚居多，并且都是一段一段的，價格比整根帶魚也便宜了不少。
超市里的凍帶魚都是從哪里來的？價格為啥比整條帶魚便宜那么多？能不能放心買？今天，懶喵就和大家聊聊有關超市凍帶魚的話題。
一、凍帶魚來自哪里？東海捕撈上岸的帶魚
帶魚主要分布于溫暖水域地區，如我國的東海和黃海，國外的緬甸、越南、印尼、馬來西亞、非洲沿岸等地區。如果我們把帶魚簡單劃分為國產和進口兩大類，它們之間的區別也很大。
從身材上看，進口帶魚的身材通常比較龐大，寬度在6cm-10cm之間，長度最長可達1米左右，而國產帶魚相對比較短，一般長度在40cm-60cm之間，寬度在4cm-7cm之間；從口感上看，進口帶魚的肉質比較硬實，魚皮較厚，因為冰凍的原因，鮮味不太夠，國產帶魚肉質比較鮮嫩，味道較鮮美。
東海捕撈上岸的帶魚
超市里賣的凍帶魚，如果我們仔細看它們的包裝袋，會發現大部分都標明是進口海產，只有少部分是國產帶魚。
二、凍帶魚為啥更便宜？都說一分錢，一分貨，凍帶魚比整條帶魚（冰鮮帶魚）便宜，也是有原因的。
首先，帶魚從捕撈上岸，再到市場上售賣，冰凍帶魚和國產的冰鮮帶魚，經歷的是不同的加工過程。帶魚段的冰凍采取的是穿冰衣的冷凍方式，這也意味著冰塊的分量很重。我們可以打個比方，超市里賣的一包凍帶魚，里面的冰塊含量起碼占了20%以上，如果你買的是500克凍帶魚，實際上魚的重量只有400克不到（按20%的冰塊重量算），實際情況中，30%-40%冰塊含量的凍帶魚多的是。
因此，不能光拿凍帶魚的重量，去跟同等重量的冰鮮帶魚比價；
其次，冰凍帶魚在經過加工和包裝后，我們看到的是已經被截成一段一段的帶魚，沒法判斷它原始品質的好壞，而完整的一條帶魚，用肉眼很容易就能看出品質差異；此外，這些冰凍帶魚中的一部分，是冰鮮帶魚里賣剩下的，或者品質一般的，就用來加工成冰凍帶魚賣；無論是海鮮還是肉類，同等條件下，冰凍的都會比冰鮮的便宜很多。從上面3點看，成段凍帶魚比整條帶魚便宜，并不奇怪。
三、凍帶魚能不能吃？不可否認的是，從營養價值，到口感風味，凍帶魚都沒法和冰鮮的整條帶魚比。它的唯一優勢，可能在于價格看上去便宜一些。如果單純從安全衛生角度看，只要是正規渠道銷售的凍帶魚，都會經過有關部門的抽檢，一般沒啥問題。
不過，這里要提醒大家的是，前陣子剛出來的一個新聞報道，從印度尼西亞進口的1批凍帶魚中，1個外包裝樣本檢出新冠病毒核酸陽性。進口的冷凍食品，也是存在傳播病毒風險的。大家如果買的是冰凍帶魚等冰凍進口食品，在處理的時候，一定要多提點心，最好隔離單獨處理，以避免沒必要的污染。
我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了有關凍帶魚的小知識，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，必看必回。祝朋友們天天好心情！
