吃是人的一種本能，是每天日常必需，隨著社會的發(fā)展，食物種類繁多，每個人都有自己的飲食偏好和“營養(yǎng)經(jīng)”。當(dāng)然，吃什么、吃多少，是每個人最基本的自由，但吃得不對，身體遲早會***。

據(jù)最新醫(yī)學(xué)研究表明，世界上有三分之一的癌癥是吃出來的；飲食不合理導(dǎo)致高血壓、高血脂、高血糖、高粘血癥、痛風(fēng)大幅攀升；90%的高血壓、痛風(fēng)控制不佳，問題出在飲食上；大部分兒童2型糖尿病是吃出來的；99%的肥胖癥是吃多動少造成的。

因此，“吃”是一門學(xué)問！“會吃”，就能吃出健康；“不會吃”，就會吃進(jìn)醫(yī)院。

39名醫(yī)在線邀請廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科歐俏文醫(yī)師在線答疑解惑，旨在幫助大家健康吃，吃健康。

醫(yī)生解答四大飲食迷思

一、菠菜補(bǔ)鐵靠譜嗎？波菜是否可以搭配豆腐一起吃？

菠菜含有的是植物鐵、草酸，對于人體而言，吸收率較低，從而影響鈣的吸收，并且豆腐本身含有大量的鈣元素，草酸和鈣結(jié)合后會形成草酸鈣，讓人體形成結(jié)石。如果想要菠菜和豆腐搭配食用，可以先用水焯一下，去除草酸后再搭配豆腐。

二、蔓越莓汁可以抗氧化嗎？

網(wǎng)紅蔓越莓汁、蔓越莓干果在白領(lǐng)女性中掀起新潮流。許多人質(zhì)疑蔓越莓真的可以抗氧化嗎？蔓越莓含有花青素，所以有一定的抗氧化抗衰老的作用，作為水果可以適當(dāng)補(bǔ)充，每天攝入量控制在200~400g，但不過不建議打成果汁，或過多食用干果，因為干果含有添加糖和鹽，食用超標(biāo)會造成糖或鹽的攝入過多，對人體無益。

三、圣女果和大番茄，哪個營養(yǎng)價值更高？

圣女果和大番茄同屬一個種屬的植物，都富含番茄紅素。

但有人總是納悶，它們到底是生吃好還是熟吃好呢？醫(yī)生表示，生吃能更好的吸收維生素C，番茄紅素等，而不同產(chǎn)地的圣女果和大番茄的營養(yǎng)素含量也有高低之分，圣女果相較于大番茄含有更多的果糖，所以口感更好。

四、吃粗糧有什么好處？是否有人是不適合吃粗糧呢？

粗糧富含膳食纖維、維生素B族等，中國居民膳食指南指出，應(yīng)當(dāng)每日攝入粗糧（包括全谷類、豆類和薯類）75~150g，日常飲食中，粗糧可以跟細(xì)糧混搭，加入米飯中，做到精細(xì)搭配，但是不建議打成糊狀或熬煮太久，這樣會破壞粗糧的膳食纖維或維生素，這樣吃粗糧就毫無意義。

特別提醒：有胃潰瘍、胃炎或做過胃部手術(shù)的患者應(yīng)該謹(jǐn)慎吃粗糧。

以上這些“吃法”，不知正在看這篇文的您吃對了嗎？實(shí)際上，飲食不僅僅是為了滿足人的日常需求，更能幫助患病的人補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，除了要學(xué)會吃適合自己的東西，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣也是必不可少的，多食雜食，細(xì)嚼慢咽等，對于腸胃而言，也是一種保護(hù)。