吃是人的一種本能，是每天日常必需，隨著社會的發展，食物種類繁多，每個人都有自己的飲食偏好和“營養經”。當然，吃什么、吃多少，是每個人最基本的自由，但吃得不對，身體遲早會***。

據最新醫學研究表明，世界上有三分之一的癌癥是吃出來的；飲食不合理導致高血壓、高血脂、高血糖、高粘血癥、痛風大幅攀升；90%的高血壓、痛風控制不佳，問題出在飲食上；大部分兒童2型糖尿病是吃出來的；99%的肥胖癥是吃多動少造成的。

因此，“吃”是一門學問！“會吃”，就能吃出健康；“不會吃”，就會吃進醫院。

39名醫在線邀請廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科歐俏文醫師在線答疑解惑，旨在幫助大家健康吃，吃健康。

醫生解答四大飲食迷思

一、菠菜補鐵靠譜嗎？波菜是否可以搭配豆腐一起吃？

菠菜含有的是植物鐵、草酸，對于人體而言，吸收率較低，從而影響鈣的吸收，并且豆腐本身含有大量的鈣元素，草酸和鈣結合后會形成草酸鈣，讓人體形成結石。如果想要菠菜和豆腐搭配食用，可以先用水焯一下，去除草酸后再搭配豆腐。

二、蔓越莓汁可以抗氧化嗎？

網紅蔓越莓汁、蔓越莓干果在白領女性中掀起新潮流。許多人質疑蔓越莓真的可以抗氧化嗎？蔓越莓含有花青素，所以有一定的抗氧化抗衰老的作用，作為水果可以適當補充，每天攝入量控制在200~400g，但不過不建議打成果汁，或過多食用干果，因為干果含有添加糖和鹽，食用超標會造成糖或鹽的攝入過多，對人體無益。

三、圣女果和大番茄，哪個營養價值更高？

圣女果和大番茄同屬一個種屬的植物，都富含番茄紅素。

但有人總是納悶，它們到底是生吃好還是熟吃好呢？醫生表示，生吃能更好的吸收維生素C，番茄紅素等，而不同產地的圣女果和大番茄的營養素含量也有高低之分，圣女果相較于大番茄含有更多的果糖，所以口感更好。

四、吃粗糧有什么好處？是否有人是不適合吃粗糧呢？

粗糧富含膳食纖維、維生素B族等，中國居民膳食指南指出，應當每日攝入粗糧（包括全谷類、豆類和薯類）75~150g，日常飲食中，粗糧可以跟細糧混搭，加入米飯中，做到精細搭配，但是不建議打成糊狀或熬煮太久，這樣會破壞粗糧的膳食纖維或維生素，這樣吃粗糧就毫無意義。

特別提醒：有胃潰瘍、胃炎或做過胃部手術的患者應該謹慎吃粗糧。

以上這些“吃法”，不知正在看這篇文的您吃對了嗎？實際上，飲食不僅僅是為了滿足人的日常需求，更能幫助患病的人補充所需的營養，除了要學會吃適合自己的東西，養成良好的飲食習慣也是必不可少的，多食雜食，細嚼慢咽等，對于腸胃而言，也是一種保護。