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今天給大家分享一個蔥燒杏鮑菇的做法，口感脆嫩爽滑，軟嫩入味不油膩，營養還特別豐富，喜歡的可以試一下。
下面請看我們的操作：
1.準備杏鮑菇一根，先切成三段，然后從中間切開，切成薄片，全部切好以后，放入盆中。
2.接下來切一點配料，青紅椒各半個，先切成條，再切成菱形片，一起放入盆中用來配色。
3.蒜子幾粒切成蒜片。
4.小蔥一把切成段，放入小盆中備用。
等食材準備好以后，我們開始烹飪。
5.炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫五層熱時下入切好的杏鮑菇。
6.用勺子翻動幾下，滑油30秒即可倒出，杏鮑菇經過高溫滑油，可以瞬間鎖住水分，保持脆嫩的口感。
8.鍋中再加入少許食用油，倒入蒜片爆香。
9.再倒入青紅椒片。
10.把青紅椒炒至斷生后，倒入杏鮑菇。
11.快速翻炒幾下，然后開始調味，加入食鹽，生抽，加入少許白糖提鮮，再加一點白胡椒粉，最后加一點蠔油。
12.再倒入蔥段，快速翻炒15秒。
13.化開里面的調料，即可關火起鍋，然后盛入盤中。
14.好了，這道簡單又營養的蔥燒杏鮑菇就做好了，學會了就在家試試吧。
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