紅絲根
一個名聲不大的野菜
如果沒有央視的宣傳報道，這個味道極其鮮美的野菜，或許涇溪水畔的六郎人仍會繼續“偷偷”地享用吧。
紅絲根是安徽省蕪湖市六郎鎮“素水八仙”之一，是冬、春季節六郎人樸實又鮮美的野菜。
叫兩三好友，溫一壺熱酒，嚼脆韌清香，快哉！
紅絲根的名聲不大
它滋養的植物卻是大名鼎鼎
關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。——《詩經·關雎》
這“紅絲根”便是我國第一篇詩歌總集第一首詩歌中出現的第一個植物，荇菜的根系。
不曉得3000年前吟唱《關雎》的“君子”，是否也吃了那滋養《詩經》“第一草”的紅絲根呢？
我想，若彼時“君子”站在涇溪水畔，那大抵是吃過吧。
就是不知，那年冬春，窈窕淑女有沒有為他搓洗紅絲根、為他溫一壺熱酒。
在此之前我沒有吃過紅絲根，但之后我勢必要嘗一嘗，反正中國到處都有荇菜。
當然，不僅為那一口清香脆韌，更為咀嚼那傳承3000年農業文化的味道。
沒吃過紅絲根，但不妨礙咱聊荇菜，這《詩經》“第一草”的“整體味道”其實更濃！
荇菜的“味道”，我淺薄的寫，大家深入的嚼。
植物·荇菜荇菜，龍膽科荇菜屬多年生草本水生植物，廣泛分布于我國各地的池塘、湖泊、河流中，在不同地區有水荷葉、驢蹄菜等諸多別稱。
荇菜葉片形狀與初生荷葉、睡蓮和莼菜相似，漂浮于水面。
其花因品種不同顏色上有黃、白之分，細節上部分品種帶絨毛，花量大、花期長，甚是美觀。
圓柱形的莖細長柔軟多分枝、莖節，莖節處生根，根系漂浮在水里或生長在泥土中。
根的表皮呈現紅色或紅褐色，正因如此才有了“紅絲根”這個野菜的名字。
“荇菜是水環境的標識植物，荇菜所居，清水繚繞，污穢之地，荇菜無痕。如果當前你家鄉的池塘或湖泊中還生長著野生荇菜，那就說明水質條件相當良好。記得小時候我家鄉的湖面上，就滿是荇菜。唉，現在受到污染，已經看不到了。”
如果你看過網絡上有關荇菜的文章或視頻，對上面這段話是否似曾相識。
或許看過之后，有荇菜的地區為潔凈水源歡呼雀躍，沒荇菜的地方為水源污染氣憤哀嘆。
但事實上，研究發現荇菜沒有那么嬌貴，有荇菜生長的水源也不一定沒有受到污染；
反之荇菜是一種對環境適應能力非常強的水生植物，只要不是重度污染的水源，一般情況下均可以存活。
當然水質環境越好它生長得越好這是不爭的事實。
文化·荇菜《詩經》***提到157種植物，其中糧谷24種、蔬菜38種、花果15種、草37種、樹木43種（《毛詩類釋》統計）。
麥、稻、葑、韭、桃、李、萱、蒲、桑、榆，諸多“大咖”都在，怎么就把荇菜放在第一篇，讓荇菜成了“第一草”呢？
荇菜好吃？
應該不是，畢竟古代贊頌其味道的文字不多，作為食物，它出現在了《救荒本草》，古人采食荇菜多為果腹充饑罷了。（還有一部記錄山居瑣事的《巖棲幽事》也記載了荇菜，這其中倒是夸了它好吃，不過吃的不是根而是莖、葉）。
荇菜漂亮？
應該也不是，在水里，荷不比它差；在陸地上，比它好看的，太多了。
荇菜之所以能成為《詩經》“第一草”可能有三個原因
其一是古人受水崇拜影響，在古代無論是耕種還是漁獵采摘，生活的一切都離不開水，所以古人常會伴水而居，對水有著深深的崇拜之情。荇菜是水生植物，常見、分布廣、易生長又能充饑果腹，所以將其放在第一位。其二是古人受生殖崇拜影響，古人認為荇菜與生殖相關，這一點的詳因，我不方便寫，怕引爭議（有興趣的朋友可以去看趙國華先生的《生殖崇拜文化論》）。其三是古人受階級影響，荇菜在古代是祭祀用品，另外西漢《毛詩正義》中記載:“后妃采荇，諸侯夫人采蘩，大夫妻采蘋藻。”，可見在當時荇菜的地位非常高。當然這些原因都是我們作為后人的猜測，不過農業文化的樂趣不就在于此嘛。
經濟·荇菜現如今，美味的蔬菜諸多，我們不再把荇菜作為果腹充饑的食物，但并不是說它沒有了經濟價值。
只是其價值順應時代，換了一種方式傳承。
它曾作飼料，依農家鄉伴湖而居，小時候荇菜在我們這兒和其它好多水草一樣，是優良的畜禽飼料，豬、鴨。鵝都挺愛吃。
當前農科人員對荇菜也相當重視
一方面將其作為觀賞植物培養，育出不少漂亮的品種，很多景區都可以看到荇菜的身影。愛好水生植物的朋友還會將其養在盆中，其實想想挺愜意，看著盆中景，好似一夢回到3000年前。
另一方面，部分地區還會利用荇菜的植物學特性，抑制其它有害水生植物。
再一方面，荇菜還是良好的蜜源植物，不過荇菜蜜很少見，有待開發。
相信荇菜還有更多的經濟、文化價值值得開發，靜待。
最后想說，我一定會去嘗一嘗紅絲根的味道，希望你也去，5月我會去賞那荇菜花，希望你也去。
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