很多南方的朋友可能不知道，槐花可以食用，但在槐花的選擇上也要注意：
一般吃的是四、五月份開花的刺槐花，白色，也叫洋槐花；
紅花刺槐的毒性較大，很有可能會造成過敏反應(yīng)，并不適合食用；
此外，在不少城市的道旁樹是洋槐樹，但也不建議食用這些槐花，因為大多被噴灑農(nóng)藥或受汽車尾氣污染。
可食用
不適合食用
槐花不但味美，同時還具有不俗的養(yǎng)生功效1止血涼血在中醫(yī)看來，槐花性寒味苦，歸大腸經(jīng)、肝經(jīng)，有清泄腸火，止血涼血的功效，對于便血、痔瘡等問題都能有效地緩解。
2清肝火槐花性涼，對于肝火旺盛導致的暈眩、目赤等不適癥狀都能有效地緩解。點擊藍字了解更多：春季養(yǎng)肝正當時做到“四個一”養(yǎng)肝健康一整年
3維護血管健康槐花中含有蘆丁、槲皮素、槐花二醇、維生素A等諸多營養(yǎng)物質(zhì)，可以改善毛細血管的功能，防止因滲透壓過高造成的血管出血、高血壓等問題。
4降血脂槐花中所含的槲皮素等物質(zhì)，能降低血液中的固醇含量，防止血脂含量較高導致的各種病癥。
知道了這些功效之后，相信不少對槐花有了新的認知，也萌生了吃槐花的念頭，槐花怎么吃美味呢？
食用方式：煎槐花餅
將槐花洗凈瀝干，倒入水、面粉、蛋液、食鹽、五香粉等調(diào)味，充分攪拌，使其成為糊狀；
在鍋中刷上一層油，將面糊倒上去，用小火慢煎；
一面煎好后，翻另一面煎制，直到兩面金黃后即可食用。
這些吃法可以讓槐花散發(fā)出不同的風味，等到槐樹開花的時候，記得要嘗一嘗。
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