河蝦的食性較雜，在自然水域中它們主要攝食各種底棲小型無脊椎動物、水生動物尸體、有機碎屑及植物碎屑等，人工養殖主要給它們投喂豆腐渣、酒糟、大米飯、蠶蛹、螺螄及麥粉等動物性餌料，但為確保河蝦營養均衡，還要配合飼料搭配投喂。
河蝦吃什么食物
河蝦為雜食性動物，它們對餌料的要求不高，幼蝦階段主要攝食浮游生物，在自然水域中生活的成蝦主要攝食水中的各種底棲小型無脊椎動物、水生動物的尸體、有機碎屑、植物碎片等；人工養殖河蝦可以給它們投喂酒糟、豆腐渣、豆餅、蠶蛹、大米飯、螺螄、麥粉、蚌肉、魚肉粉等動物性餌料，還要給它們搭配配合飼料，確保飼料充足，如果餌料缺乏，它們還會自相殘食。
河蝦養殖注意事項
1、環境條件
養殖河蝦的水一定要符合漁業水域的水質標準，水中溶氧量一定要充足，水深要控制在1.2-1.5米左右，池底淤泥不能夠太多，底質最好要硬一點。河蝦具有趨光性，它們白天喜歡在陰暗的石礫或水草中潛伏，等到晚上再出來覓食，因此要在池塘的四周適當種植一些水草，以供河蝦棲息攀附。
2、飼料投喂
河蝦是雜食性動物，它們在幼體階段會攝食浮游動物、藻類、橈足類、有機碎屑、絲狀藻固著藻、無脊椎動物及小型水生昆蟲等，如果為人工養殖，則可以給它們投喂小雜魚、蠅蛆、蚯蚓等動物性飼料，最好是搭配一些配合飼料一起投喂，確保河蝦營養均衡全面。
3、產卵
河蝦產卵有兩個高峰期，即每年的春末季節和夏初季節，越冬后的老齡蝦會開始產卵，秋天時當年第一代幼蝦中的一部分也會開始產卵，因此在養殖過程中要結合實際情況來決定進不進行秋季繁殖，以提高產量和效益。
4、合理放養
一般單獨養殖河蝦是在每年的6月中旬-7月中旬進行投放，投放密度控制在6-8萬尾/畝，若蝦苗規格較大，則投放密度要適當減小，若與魚一起混養，最好在每年7月中旬-8月中旬進行投放，規格2cm的蝦苗投放密度控制在1.5萬尾/畝，如果投放抱卵蝦，則投放25-30斤/畝，具體投放量要根據實際情況判斷。
5、日常管理
蝦苗投放后，前期必須每天監測水質，及時進行換水工作，確保水質清澈，促進河蝦生長，根據河蝦的生長習性，傍晚也要投喂飼料，以防河蝦晚上出來覓食時因餌料不足而自相殘食，定期用生石灰對池塘進行消毒處理，做好疾病預防，確保河蝦健康生長。
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