朋友們新年好！今天是農(nóng)歷初八，還有一個(gè)星期又到元宵節(jié)了，元宵節(jié)吃湯圓是傳統(tǒng)習(xí)俗。我們很多人家里的湯圓都是煮著吃的吧？今天我來(lái)給大家分享一下湯圓炸著吃的***和技巧吧

材料:準(zhǔn)備兩包速凍湯圓(即:黑糯米黑芝麻湯圓1包，花生湯圓1包)，面包糠1包，鹽、植物油、清水各適量。

做法:

先用盆子準(zhǔn)備半盆清水，然后用剪刀把袋裝湯圓的袋口剪開(kāi)，把湯圓倒入清水中浸泡半分鐘。這樣待會(huì)煮的時(shí)候就不會(huì)破皮和糊湯。

半分鐘后，把湯圓倒出來(lái)控干水分。在鍋中倒水，往水中加少許鹽，并用勺子攪動(dòng)一下，讓鹽在水中化開(kāi)，這里加鹽可以防湯圓粘鍋和破皮。

把水燒開(kāi)后，下入湯圓，先大火煮開(kāi)，然后用勺子輕輕推動(dòng)湯圓，煮一分鐘后湯圓個(gè)個(gè)浮起，湯圓就熟了，把它控水撈出來(lái)，倒入裝有清水的大盆中，可以多換幾次水，使湯圓涼透。

湯圓涼透后，把它倒入盆中，然后打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，讓每個(gè)湯圓都裹上一層蛋液。

把面包糠倒入盤(pán)中，然后把裹有蛋液的湯圓分次倒入面包糠中，用勺子翻動(dòng)一下，讓每個(gè)湯圓都均勻地裹上一層面包糠，放入大盤(pán)中備用。全部裹好后就可以開(kāi)始炸湯圓了。

接下來(lái)鍋中倒油，油溫?zé)廖宄蔁幔湃肟曜又車靶∨菖輹r(shí)改小火，沿著鍋邊一個(gè)個(gè)下入湯圓開(kāi)始炸。炸的時(shí)候切記要用小火，否則炸出的湯圓會(huì)爆開(kāi)露餡就不漂亮了。

炸湯圓時(shí)，要邊炸邊用筷子輕輕攪動(dòng)，使受熱均勻，約炸一分鐘左右，炸至湯圓全部浮起，稍微變大時(shí)，關(guān)火，控油撈出裝入盆中，我們的湯圓就炸好了。

這樣炸出的湯圓金黃酥脆，色澤均勻，不爆開(kāi)，不露餡，非常的有食欲。喜歡的朋友，元宵節(jié)的時(shí)候自己試試吧