本期推薦：豬肉太貴吃不起，這7道家常小菜，沒放一點肉，味道卻比肉香。

【蠔油小青菜】

用料：小青菜一把（菜苔也是一樣的），蠔油，生抽，白糖，大蒜，食用油。

做法：

準備一把小青菜，擇洗干凈備用。大蒜2瓣去皮切成末一勺蠔油，半勺生抽，少許白糖，兌入半碗溫水，攪拌均勻待用。燒開一鍋水，加少許鹽和幾滴食用油，放入洗干凈的青菜，焯水1分鐘。用筷子夾出，盤中擺好。另起鍋，倒入少許油燒熱，下蒜末炒出香味。倒入調好的蠔油醬汁，煮開后調小火稍煮至湯汁粘稠，把煮好的湯汁連同蒜末盛到青菜上即可。【涼拌藕片】

用料：蓮藕，生抽，香醋，蒜蓉辣醬，白糖，香油，香菜，白芝麻。

做法：

準備適量蓮藕，洗干凈去皮后切成薄片，香菜洗干凈切小段。鍋中適量清水煮開，放入藕片大火煮開，中火煮3-5分鐘。煮好的藕片用事先準備好的涼開水或者純凈水過一下涼，控干水分，放入大點的容器中。加入一勺生抽，半勺香醋，一勺剁椒（調味料按自己喜好的添加）。再加加少許香油，少許白糖，加入一勺白芝麻和香菜碎。少許油燒熱后潑到蓮藕上，所有食材攪拌均勻，裝盤即可。【香菇炒土豆條】

用料：土豆1個，香菇適量，胡蘿卜半根，青椒半個，生抽，蠔油，白糖少許，蔥蒜適量，香油少許，食用油。

做法：

香菇切成薄片，開水中焯一下，擠干水分待用。土豆去皮切成粗絲，胡蘿卜去皮切絲，青椒去籽切成絲。切好的土豆絲清洗幾遍去除淀粉，用清水浸泡防止變色，大蔥切絲，大蒜去皮切末。鍋中倒入少許油燒熱，下大蔥絲和蒜末炒出香味。接著倒入香菇片，翻炒片刻。倒入土豆絲和胡蘿卜絲，翻炒均勻。加入少許溫水，加一勺生抽，一勺蠔油，少許白糖（調味根據自己口味喜好調整），稍微燜煮3分鐘讓土豆酥軟。最后加入青椒絲翻炒均勻后煮1分鐘，淋入少許香油，炒勻出鍋即可。【涼拌黑木耳】

用料：黑木耳，配料：胡蘿卜，青椒或黃瓜，生抽，香醋，辣椒醬，白糖，蔥段，蒜末，白芝麻，蔥蒜，干淀粉，食用油。

做法：

黑木耳用溫水泡發1小時左右。泡好的黑木耳加入一勺淀粉或面粉，抓洗干凈。胡蘿卜，青椒，切成絲備用。小蔥切段，大蒜切末。洗干凈的黑木耳切小點。燒開水，黑木耳放入煮開后煮3-5分鐘。黑木耳控干水份，和青椒胡蘿卜一起放入一個大點碗里，加入生抽，香醋，辣椒醬，白糖，蔥段，蒜末，白芝麻。鍋中倒入少許食用油燒熱。潑到木耳上，攪拌均勻即可。【清炒秋葵】

用料：秋葵適量，蠔油1勺，白糖少許（不喜歡可以不用放），剁椒1小勺，胡椒粉少許，食用油。

做法：

準備適量秋葵，用清水洗干凈。鍋中加適量清水燒開，加入一勺鹽，放入秋葵焯水1分鐘左右，撈出過涼水。焯過水的秋葵瀝干水分，斜切成1厘米左右的厚片。大蒜2瓣切成末。鍋中倒入少許油燒熱，下蒜末爆香。倒入秋葵翻炒2分鐘。加入一勺蠔油，一小勺剁椒，少許白糖（白糖按自己喜好，不喜歡吃可以不加），翻炒均勻，最后撒少許胡椒粉，出鍋裝盤即可。【酸菜燒黃豆】

用料：黃豆300克，酸菜1小碗，生抽一勺，蠔油一勺，老抽半勺，剁椒一勺，白糖少許，姜蒜，食用油。

做法：

黃豆提前一個晚上用清水浸泡。浸泡好的黃豆放入壓力鍋，倒入清水沒到黃豆，煮開上汽后開小火煮10分鐘左右，然后關火燜10分鐘左右就可以了，盛入盤子待用。酸菜多洗幾遍，洗去咸水，擠干水份后切碎備用。鍋中倒入適量食用油燒熱，下姜蒜爆香后倒入酸菜翻炒均勻。然后把黃豆連同剛才煮黃豆的湯汁一起倒入鍋中，翻炒均勻。加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺剁椒，少許白糖，翻炒均勻。中火煮至湯汁收小即可。【銀耳拌花生】

用料：新鮮白木耳一棵（菜場有賣新鮮的銀耳，也可以用干的泡發），熟花生米一把，香菜一小把，大蒜1-2瓣（喜歡吃大蒜的可以多放一點）。

做法：

大蒜切末，香菜洗干凈切小段，準備干凈小碗：加生抽，蠔油，香醋，白糖，兌入少許溫水調成醬汁，喜歡吃辣的辣醬辣油隨便加，按自己口味喜好就行。白木耳剪去根部，撕成小朵，適量清水煮開后放入煮2分鐘（新鮮白木耳不要煮時間太長，煮太軟了沒嚼勁，口感不好）煮好的白木耳撈出，控干水分放入大碗中，加入香菜，花生米，蒜末。倒入調好的醬汁，攪拌均勻即可。

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