魚丸是我們這一帶挺有名的小吃，它是由魚肉和紅薯粉做成的丸子，色澤潔白玲瓏晶亮，質(zhì)嫩滑潤(rùn)，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風(fēng)味。它可以做湯，也可以燒魚丸面當(dāng)主食，很值得一試。
ByHxj0102
用料魚肉600克紫菜少許蝦皮少許小蔥隨意肥肉200克紅薯粉140克料酒15ml胡椒粉少許生姜35克白糖15克鹽18克味達(dá)美味極鮮醬油少許味達(dá)美清香米醋幾滴做法步驟1、先準(zhǔn)備食材，把鳘魚清洗干凈，去鱗片取魚肉，蔥切碎末。
2、魚剁碎，但一定要有大顆粒
3、肥肉剁碎
4、用擦姜神器把姜擦成碎末備用
5、廚師機(jī)里放入白糖，鹽，胡椒粉和料酒
6、放入姜末
7、廚師機(jī)2檔揉10分鐘
8、邊揉邊加紅薯粉，分多次加，每次揉勻后加入紅薯粉
9、揉了10分鐘后，魚肉十分粘稠，這時(shí)加入蔥花低速揉2分鐘左右
10、揉好后如圖所示，黏黏的，這樣的狀態(tài)即可
11、鍋里放入水和鹽燒開后，用鏟子鏟一小塊魚肉，用筷子把魚肉往前推一小條進(jìn)鍋里。
12、煮開，魚肉全部上浮即可
13、這時(shí)，碗里放入紫菜，蔥花，鹽，倒入少許味達(dá)美味極鮮醬油調(diào)味。
14、滴入幾滴味達(dá)美清香米醋
15、準(zhǔn)備好了，倒入沸騰的開水拌勻
16、把魚丸盛入碗中
17、迫不及待夾了一塊，滿口的魚肉，清爽Q彈，味道鮮美
18、成品圖
19、多做點(diǎn)用小袋子分裝好冷凍
小貼士一次多做點(diǎn)放冰箱冷凍保存，想吃時(shí)，拿一小袋出來(lái)解凍即可。燒好后加入味達(dá)美味極鮮醬油，少不了米醋，滴幾滴味達(dá)美清香米醋，味道真的沒的說(shuō)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。
