一碗面粉，一碗小蔥，教你做千層花卷，鮮香美味，手撕吃真過癮。花卷是北方常見的一種面食，可以根據個人喜好，做成各種口味，甜的、咸的、辣的。根據食材還可以分為：香蔥的，麻醬的，辣醬的，椒鹽的，火腿的，食材營養豐富，味道鮮美，可以做主食，也可以用來做點心。花卷我家最愛吃香蔥口味的，加上少許花椒粉，蒸好的花卷又松又軟，帶著咸香，不用吃菜，就能吃上四五個。早餐孩子經常要吃花卷，我也樂意做，簡單省事，有了花卷再煮一鍋粥，早餐就解決克，又快又方便，全家都愛吃。

花卷要想好吃，首先和面就不要太硬，水量比饅頭要多點，這樣做吃來的花卷才會松軟好吃，只要發酵到位，做出的花卷怎么吃都好吃，用來當早餐簡單營養又方便。淡淡的椒香味，加上蔥香，面香，特別松軟，空口吃，小小的一個三兩口就吃沒了，我家孩子最喜歡我做的花卷，早上蒸上一籠，幾分鐘秒光，孩子吃的飽飽的，學習精神也十足。做面食關鍵是揉面，醒好的面團一定要排氣揉光滑，再搟片，這樣做出來的花卷，才不會坑坑洼洼，皺皺巴巴，不僅好看還蓬松，用手撕著吃，一圈圈的又好吃。今天雨媽教大家的這款花卷，不需要一次發酵，和好面只需要醒發十分鐘，就可以操作整形，做好的花卷，簡單發至兩倍大，就可以蒸了，今天偷懶直接用的蒸汽烤箱，14分鐘就蒸好了，沒有蒸汽烤箱的朋友，還是需要用蒸鍋的，冷水上鍋，蒸12分鐘，燜3分鐘就可以吃了，剛蒸好的花卷趁熱吃，最好吃。喜歡吃花卷的朋友，快來試試吧。

香蔥花卷

食材：

新良蒸面粉（中筋面粉）：200克，溫水120克，酵母3克，植物油少許，香蔥適量，花椒粉少許，鹽少許

做法：

1、準備好所用的食材，小蔥清洗干凈。

2、把面粉，水、酵母放入面包桶，啟動面包機和面功能。

3、揉成光滑的面團，醒發10分鐘。

4、小蔥取葉，切成蔥碎，裝碗備用。

5、松弛好的面團，擠壓排氣，從中間切開，取一塊，用面杖搟成長方形面片，厚度約2—3毫米，用油刷刷一層薄薄的植物油。

6、撒上少許鹽，花椒粉。

7、鋪上一層小蔥碎。

8、從右往左卷起，可以根據個人習慣，從一側卷起即可。

9、卷成長條狀。

10、用切面刀切成三角形。

11、豎起來，用筷子中間壓一下，注意不要壓斷，壓制粘合就可以了。

12、把花卷放入蒸盤，放入烤箱發酵20分鐘。也可以用蒸鍋轉入水，加熱3分鐘關火，放入花卷，蓋上蓋子發酵。

13、面團發酵至兩倍大，摸著有點輕飄飄就可以了。

14、放入蒸汽烤箱，啟動純蒸功能，蒸14分鐘，燜三分鐘，出爐即可。

15、又松又軟的香蔥花卷就做好了。

16、手撕真過癮。

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