夏季來臨，很多人便開啟了狂吃模式，除了夏季水果的常客—西瓜，還有桃子、黃瓜、西紅柿等等……

西瓜、桃子、黃瓜等因其好吃易購，幾乎成為了每個家庭的必備品。但網(wǎng)絡(luò)上也傳來不同的聲音：

桃子和西瓜不能一起吃，會中毒致命？

黃瓜、西紅柿不能一起吃，破壞維C？

檸檬水不能白天喝，會變黑？

那這些常吃的東西的說法，

究竟是真是假？

今天一起來解鎖真相

桃子和西瓜不能一起吃？

從營養(yǎng)成分看，桃子含豐富的維生素和礦物質(zhì)，對減重和高血壓等心腦血管疾病大有益處。西瓜含水分較高，是補水“利器”，番茄紅素和維生素C含量也很高。從營養(yǎng)成分角度分析，并沒有發(fā)現(xiàn)一起吃會中毒的理由。

至于相克，在營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中，并沒有“食物相克”之說。事實上，并不是真正的食物相克，即便單獨吃其中一種食物，也可能會出現(xiàn)上述表現(xiàn)。所以，桃子和西瓜不能一起吃的說法并沒有科學(xué)依據(jù)，會中毒致命的說法更不可信。

黃瓜、西紅柿不能一起吃？

網(wǎng)上有種說法是黃瓜含有維生素C分解酶，西紅柿含有維生素C，合在一起食用會破壞西紅柿的維生素C。

其實，這僅僅是理論上的邏輯推理，而實際并非如此。首先，確實有研究顯示黃瓜含有一些維生素C分解酶，但劑量尚不足以興風(fēng)作浪。

此外，像維生素C分解酶受高溫極容易變性，進而失去酶活力，所以煮熟的黃瓜就更沒有能力來分解西紅柿中的維生素C。

檸檬水不能白天喝，會變黑？

首先，檸檬本身確是一種光敏食物，因為檸檬中含有的檸檬烯、香豆素類對光源十分敏感，接觸到光源會發(fā)生作用，導(dǎo)致變黑。但檸檬含有的檸檬烯、香豆素等感光物質(zhì)極其微量，人們放那幾片檸檬的檸檬水中的檸檬烯等含量極低，此乃其一；

其二，檸檬烯、香豆素屬于脂溶性物質(zhì)，檸檬水幾乎泡不出來；再者，即使能攝入體內(nèi)，還需要足夠的日光暴曬才有可能使皮膚變黑。所以，檸檬水不能白天喝沒有任何科學(xué)依據(jù)。同理，晚上喝抗衰老更不可信。

水果飯前還是飯后吃？

從營養(yǎng)搭配的角度來說，水果越早吃越好。經(jīng)過晚上較長時間的未進食，早上攝入一些水果獲取維生素和礦物質(zhì)是一個很好的補充方式。一般水果除含維生素和礦物質(zhì)外，也含有一定的膳食纖維，不易消化，如果在晚上攝入，加上夜間睡覺時胃腸動力下降，可能會對胃腸健康產(chǎn)生不利。

當(dāng)然這也不是絕對的，一天中任何時候適當(dāng)攝入一些水果類食物都是有益健康的。所以，至于水果飯前吃還是飯后吃，還是要因人而異。

編輯：奚宇軒

實習(xí)生：顧晏寧

資料：科普中國