上期給大家***雙皮奶的教程，作為奶茶店的兩大頭燒仙草也不能少啦~所以這期給帶來燒仙草的教程，燒仙草跟雙皮奶在讀書的時候可是必點的奶茶呢。

燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液***。燒仙草除了流行福建臺灣之外，并且風靡于日本和東南亞地區。

自制奶茶燒仙草，清涼爽滑又解暑，很好吃的，在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一干二凈，它可是炎熱消暑的圣品，不僅夏天可以冰冰涼涼，冬天也是可以熱騰騰的吃，真的是讓食用者感到溫心的甜點。

所需材料：

黑涼粉30克，白糖適量，西米適量，茶葉適量，純牛奶1瓶，花生葡萄干

步驟：

1.拿一碗放涼水，倒入準備好的黑涼粉，攪拌均勻。

2.鍋中放入三碗半的水煮開，加入白糖（看自己喜歡的甜度適量加），再加入溶于水的涼粉加入沸水中。

3.中途攪拌防止粘鍋，等水再次燒開即可。

4.將煮好放入模具放涼，拿一勺去掉上面的浮沫。

5.等待途中可以煮西米了，開水下鍋，煮至半透明狀態關火。

6.關火后蓋上蓋子燜半個小時，用過濾網過濾水分。如果覺得黏可以用清水洗兩遍。

7.鍋中加熱加入白糖茶葉翻炒。

8.把白砂糖炒出糖色后，加入純牛奶。

9.煮的時候適當攪拌幾下使茶葉更容易煮開，等煮開之后就可以關火倒出來了。

10.用濾網過濾掉茶葉，奶茶部分完成。

11.涼粉這把也凝固成塊了，把涼粉倒到干凈的碟中，再把他切成自己喜歡的塊狀。

12.切好后放到裝西米的碗中，再加入花生干果那些，最后加上做好的奶茶。

到這里燒仙草就完成啦。

溫馨提示：

1.煮西米時要開水下鍋，西米不要洗。

2.煮好的西米要及時到出來，不然會吸水過于膨脹

3.茶葉最好是紅茶。

4.冷藏后更佳.

5.糖量可根據自己口味增減。

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