廣東的腸粉，是每個去廣東的人必點的一道美食，在早餐上最常見，一些喝早茶的地方每家店都有自己的獨特配方。廣東腸粉外觀***，吃著Q彈，可以另外加錢添加雞蛋或者肉沫，只需要5塊錢就能吃到一份，保證吃到飽。一般店里默認的都是假一個雞蛋跟蔥花有些學生來吃價格會便宜一點，量會少一點，三塊錢就能買到一份。

今天就分享一道廣東特色腸粉的做法，外觀***，入口Q彈香滑，自己在家做得安全放心，想吃多少就吃多少。做這道腸粉最關鍵的就是做這道***Q彈的皮子。這種米皮使用大米跟小麥淀粉調配成的，大米大部分用的是粘米粉，這種米粉口感會更彈軟，至于小麥淀粉，如果是家庭***，那么可以用其他淀粉代替，但是小麥淀粉做出來的***效果是其他淀粉代替不了的。

蒸到做法不復雜，只需要把粉水調配好，因為是家常做法，所以沒有很多講究，不過在口味上還是很不錯的，吃著軟嫩Q彈，可以自己添加喜歡的食材、蔬菜、雞蛋等等。最后上鍋一蒸，健康又營養。沒有試過的朋友一定要試一試，做法簡單實用，做法比例都會講清楚，喜歡的就收藏起來吧！

【所需材料】

米皮：普通大米300克，400毫升清水，60克小麥淀粉，適量鹽，適量玉米油。

適量肉末，適量鹽，適量姜絲，適量胡椒粉，適量生抽，少許淀粉。

簡易料汁：大蒜末適量，適量生抽，適量蠔油，適量清水，適量白糖，

【***步驟】

1.準備適量的大米，淘洗干凈，加適量的清水，浸泡2個小時以上。

2.準備適量的豬肉，剁成肉末備用。

3.豬肉末里面調入適量的鹽，適量生姜絲去腥，加適量的胡椒粉，適量生抽，少許淀粉，攪拌均勻放在一旁腌制幾分鐘。

4起鍋倒油，油熱下入大蒜末炒香，然后倒入一碗清水，調入適量生抽，適量蠔油，最后加入少許白糖增鮮，煮開之后倒在碗中備用。

5.大米浸泡到用手一碾就碎的程度就可以。撈出來瀝干水，放入破壁機中，倒入400毫升的清水，開啟按鍵打成米漿。

6.米漿倒入大盆中，往里面加入小麥淀粉，攪拌均勻。

7.最后往里面加入適量的鹽調味，適量花生油，攪拌均勻，米漿就做好了。

8.準備一個容器，平底的盤子都可以，舀入適量的米漿，加少許的豬肉末，加少許的雞蛋液，再撒點蔥花就可以了。

9.起鍋燒水，水開之后放入盤子，蓋上蓋子，開大火蒸2分鐘。蒸到起泡就可以了。

10.把它們刮下來，再淋入做好的料汁就可以了。

小貼士：

1.大米可以換成粘米粉，100克左右就可以了。

2.蒸的時候不用蒸太久，可以加點生菜進去，2分鐘保熟。