美食就是需要和大家一起分享，這樣的生活才能讓人感受更多的幸福。大家好，這里是壹號美食公館，今天筆者為你分享一款很好吃的家常菜——榨菜炒肉絲。相信對于這道美味來說，應(yīng)該是很多人小時候的家中必備。雖然兒時農(nóng)村的條件并不那么好，但對于豬肉來說，一周也是能吃上幾次的，而對于豬肉的烹飪而言，家人除了做成獅子頭或者紅燒肉除外，筆者最喜歡吃的一款美食就是榨菜炒肉絲了。而且對于這道美食而言，烹飪手法可謂是非常的簡單，相信即便你是第一次操作也能很好的掌握。當(dāng)然了，前提之下是你要很好的吸收下面這篇文章的內(nèi)容哦。如果您對這款美食也非常喜歡的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細(xì)烹飪解說吧，還望喜歡。

【準(zhǔn)備原料】：豬里脊250克，腌制的榨菜120克，姜蒜片少許，青紅椒各一個。

【輔料準(zhǔn)備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，胡椒粉，淀粉即可。

第一步：首先我們把里脊肉適當(dāng)洗凈，用吸水紙把肉表面的水分吸干，然后用刀切成0.5x0.5x8厘米的細(xì)絲。當(dāng)然啦！自己在家切的話隨便，只要能切成絲就行，在這里筆者也只是想凸顯一下***態(tài)度而已；榨菜的話，筆者建議買那種腌制好的大榨菜，買回去適當(dāng)洗一下，然后切成絲備用。如果你感覺這一步太麻煩的話，也可以用現(xiàn)成的榨菜絲代替。

第二步：隨后我們先把肉絲裝入一個碗中，加入15ml的清水，反復(fù)揉捏，直至肉絲吸收清水；之后在碗中加入適量的蠔油，料酒，胡椒粉，適當(dāng)揉捏一分鐘后，加入兩勺淀粉，用雙手反復(fù)揉捏，腌制8分鐘。

第三步：鍋中熱油爆香姜蒜，然后把腌制好的豬肉絲倒入鍋中，翻炒至周身泛白。

第四步：隨后我們把準(zhǔn)備好的榨菜絲倒入鍋中翻炒一分鐘。全程大火炒汁即可。

第五步：最后我們把準(zhǔn)備好的青紅椒絲一并倒入鍋中，適當(dāng)翻炒一分半鐘之后，加適量的鹽，雞精，生抽，翻炒30秒后即可出鍋品嘗。

相信對于這款簡單的家常小炒而言，應(yīng)該是很多人都非常向往的簡單美食。在您的閑暇之余，如果能自己烹飪一道這樣的美食，就著一碗白米飯，相信一定會非常下飯哦。如果您對這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那么今天的美食就分享到這里，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏哦！如果你感覺文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者。我們明天不見不散。