哈嘍哈嘍大家好，我是維C。
先跟大家道個(gè)歉，周末兩天加班，實(shí)在抱歉，忙完工作已經(jīng)晚上十二點(diǎn)多了，再寫文章也比較晚了，所以沒有發(fā)長(zhǎng)文章。今天給大家補(bǔ)上。
今天和大家分享的還是日常飲食，是前天丁先生做的飯。
我們一起來看看吧！
那天有好吃的菜，也有我們喜歡的蛋炒飯，吃得比較滿足。
剁椒魚剁椒魚不再清蒸改紅燒，你們?cè)囘^嗎？
我以為丁先生只是做著玩玩，沒想到人家是正宗的手藝人，味道和口感確實(shí)是真的好，咸淡適宜，口感粘糯。我們選擇的是草魚頭和鰱魚尾。擔(dān)心魚頭不夠吃，就加了一個(gè)魚尾進(jìn)來哈哈哈。
首先，把魚洗凈，將魚頭切成兩片，魚尾切段。內(nèi)臟、鱗片和血跡去除干凈。用料酒、姜片和蔥段腌制一下，去除腥味。
第二步，煎魚。雖然不是那么純粹的紅燒，但是煎魚這一步確實(shí)是升華了這道菜。起鍋燒油，將魚頭和魚尾均勻的碼在鍋里，小火油煎，不要一直翻面，可以不斷地滑動(dòng)，讓魚肉不黏連在鍋底，煎到兩面金黃即可。然后加入一定的水和生抽、料酒、老抽、鹽等調(diào)料，在魚身上均勻的碼上剁椒，開始小火慢煮15分鐘。
最后留一點(diǎn)湯汁出鍋，出鍋的魚皮有點(diǎn)焦黃，魚皮就變得很粘糯，入口魚肉還是還嫩，但是不會(huì)腥也不會(huì)咸，就是剛開始講得咸淡適宜，口感粘糯。
這樣的剁椒魚魚皮是最大的特色，但是恰好到粘糯還是需要一些功夫的。大家要試一試喔！
青椒小排這道菜最大的特色就是香味逼人。
葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。先將小排加一點(diǎn)料酒、蔥段、姜片焯水，煮出浮沫，撈出洗凈。重新起鍋將排骨煮到八九分熟。
重新起鍋，直接開小火，將青辣椒直接放進(jìn)鍋里，用鏟子將辣椒翻炒，直至炒出虎皮，然后在鍋里倒入少量食用油，油熱后依次加入紅油豆瓣醬、排骨、青椒，調(diào)料可再加入生抽和蠔油調(diào)出味道大火炒制節(jié)即可出鍋。
剁椒皮蛋
兩道熱菜，當(dāng)然還有一道小涼菜。將皮蛋和內(nèi)酯豆腐均勻地碼在盤子里，用剁椒、糖、鹽、生抽、醋、姜絲等調(diào)成料汁澆在菜上，這道菜就完成了！
蛋炒飯
主食我們做了雞蛋炒飯，丁先生的蛋炒飯很簡(jiǎn)單，隔夜的米飯加上雞蛋就是主要的食材，隔夜米飯粒粒分明，調(diào)料只有鹽，米飯和雞蛋的香味不會(huì)被掩埋。卻比我吃到的任何蛋炒飯都要香，味道卻只是蛋炒飯的味道，但恰恰就是蛋炒飯的味道。
青蜜瓜
最后加上一份水果，就是今天的最好的收尾。水果是青蜜瓜，香甜多汁。
好啦，今天的分享就到這里啦，一桌的飯食就是一次平平淡淡簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幸福的感悟，生活又遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，還有感情、還有詩和遠(yuǎn)方，更有陪你度過一切的那些人。
謝謝大家支持和關(guān)注，我們下次見！
