不知道什么時(shí)候珍珠奶茶開(kāi)始流行，尤其受少男少女的喜愛(ài)。珍珠奶茶來(lái)源于臺(tái)灣，也叫“珍奶”或者“波霸奶茶”，還有一種是“***奶茶”，把搓好的粉圓加在奶茶里面就是了。
懷孕7個(gè)月了，醫(yī)生讓控糖控體重，想喝奶茶又不敢多喝，外面賣(mài)的奶茶很甜，添加劑也挺多，索性自己在家做一杯，順便給大家分享一下快速搓珍珠的***。
珍珠奶茶【食材】：80克的清水、30克黑糖、100克木薯淀粉、1000克牛奶、4袋茶包
【***】：
1、奶鍋里倒上清水和黑糖，開(kāi)小火把糖融化掉煮到沸騰，快速倒入木薯淀粉，攪勻。
2、把攪拌好的木薯淀粉倒在案板上，揉捏成團(tuán)。
3、把團(tuán)按扁，用蒸饅頭用的篦子壓出一個(gè)個(gè)小圓球的形狀，表面再撒一層干粉，用刮刀一鏟就下來(lái)了，分分鐘能做上百顆。
4、珍珠做好之后，放入沸水里，煮到浮起然后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，最后多過(guò)涼幾次，這樣珍珠會(huì)勁道透亮。
5、現(xiàn)在開(kāi)始做奶茶底。最簡(jiǎn)單的一種辦法就是先把純牛奶煮開(kāi)然后放入紅茶包關(guān)火悶上5分鐘就行了，如果想喝甜的就多放一些炒好的焦糖。
6、最后把珍珠都倒在奶茶里就行了，一口奶茶一口珍珠一次性吃個(gè)過(guò)癮吧。
小貼士：?化黑糖水的時(shí)候一定要記得用中小火，火太大的話(huà)，會(huì)把大部分的水分蒸發(fā)出去。
?水煮到冒氣泡沸騰的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火立馬把木薯淀粉倒進(jìn)去快速攪拌，攪勻關(guān)火。
?揉木薯粉團(tuán)的時(shí)候一定要注意不能揉的太軟或者太硬了，太軟了后面煮的時(shí)候容易化掉，太硬了口感也不是很好。
