平菇是一種常見的食用菌，一年四季都能在市場(chǎng)上找到它的身影，不僅價(jià)格十分平民，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值（各種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)等等），平時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充些它們可以起到增加身體的免疫能力，同時(shí)，具有疏通經(jīng)絡(luò)等效果。平菇最普通的做法就是清炒或者與肉搭配，除此以外，涼拌也是備受大家追捧的烹飪方式，簡(jiǎn)單的幾樣調(diào)味料，就能拌出相當(dāng)不錯(cuò)的味道出來，同時(shí)涼拌的做法又可以最大限度地保留它們里頭中的所包含的各種營養(yǎng)成分。
By沙小囡【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料平菇250克香菜1根蒜5瓣小米辣3個(gè)白芝麻適量小蔥1根味達(dá)美清香米醋2勺味達(dá)美初榨原釀生抽1勺味達(dá)美臻品蠔油3勺食用油2勺香油少量做法步驟1、準(zhǔn)備食材。
2、平菇洗凈，撕成小朵。
3、鍋中寬水煮開，將平菇入鍋焯熟。
4、焯熟的平菇瀝水撈出，攥去多余水分。
5、小米辣切圈，香菜切小段，蒜去皮去蒂。
6、大蒜去皮去蒂放入蒜臼子中搗成蒜泥。
7、把小米辣，白芝麻，蒜泥，白芝麻，香菜放入碗中，混合均勻。
8、將油入鍋燒至冒煙后澆在碗中的調(diào)味料上激發(fā)出香味。
9、再加入1勺味達(dá)美初榨原釀生抽，3勺味達(dá)美臻品蠔油，2勺味達(dá)美醇香米醋。
10、再淋入少量香油攪拌均勻成靈魂的涼拌汁。
11、將涼拌汁澆在平菇上，撒上小蔥。
12、拌勻后裝盤。
13、涼拌平菇鮮味十足，酸辣爽滑，吃起來非常的過癮，比清炒好吃數(shù)倍。
小貼士除了平菇以外，其它的食用菌（金針菇、鳳尾菇、白靈菇、滑菇等等）都可以采用上面的做法，大家可以根據(jù)時(shí)令，就地取材，兼具營養(yǎng)和美味，如果肉吃膩的，不妨試試它們，興許它會(huì)給大家來個(gè)意外的驚喜。
平菇的營養(yǎng)功效1.增強(qiáng)免疫力
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑***用，且具有免疫特性。
2.調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3.舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4.延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5.促進(jìn)大腦發(fā)育
促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
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