入秋后，許多人會出現咽干唇燥，干咳等現象，也就是人們說的秋燥。要多喝養陰清肺，補氣養血，清肝明目的湯，可以改善秋燥帶來的不適。鮑魚含有豐富的蛋白質，營養價值很高，滋陰補養，增強人體免疫力的功效，所以，秋天少不了鮑魚湯滋補養生！

羊肚菌鮑魚湯

食材：排骨250克，鮑魚4個，羊肚菌10克，山藥100克，蟲草花15克，板栗150克，紅棗4顆，枸杞4克，姜適量

1.清洗羊肚菌用溫水浸泡羊肚菌半個小時，浸泡后將羊肚菌撈出來，放入清水中，順時針打圈，兩到三次，可以將羊肚菌中的臟污清洗出來;

2.排骨加姜片冷水下鍋去血水，煮開后撈出備用；

3.接下來處理鮮鮑魚，用勺子在鮑魚肚上劃一圈，快速將鮑魚內臟挖出來，然后在流水下沖洗干凈，用牙刷將鮑魚表面和殼都刷干凈；

4.鮑魚和鮑魚殼，冷水加姜片下鍋焯水，撈出洗凈；

5.山藥，蟲草花，板栗肉，紅棗洗干凈；

6.全部材料放入湯鍋，枸杞除外，加入足量的清水，大火煮開，轉小火，燉2個小時；

7.出鍋前10分鐘，加入洗干凈的枸杞和少許鹽調味，即可出鍋；

羊肚菌山藥鮑魚湯味道鮮美有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、補腎壯陽、補腦提神增強免疫力，有效改善視力疲勞，對身體有很好的滋補作用。

鮑魚石橄欖湯

食材：走地雞半只，鮑魚6只（干鮑也可以），石橄欖若干、姜少量

1.鮮鮑魚用牙刷洗凈黑膜，去掉內臟和頭部，鮑魚殼刷洗干凈，殼肉分離。如果是干鮑，則需要按照泡發干鮑的程序先進行泡發；

2.雞肉剁塊、姜切片、石橄欖洗凈。

3.鍋內加水，水開后放入鮑魚肉，焯水一分鐘，撈出洗凈備用；

4.再放入鮑魚殼，焯水一下撈出備用。

5.另起一鍋將雞肉冷水下鍋，倒入料酒，煮開，撈去浮沫，熱水沖洗干凈。

6.雞肉、鮑魚、鮑魚殼、石橄欖與姜片放入湯鍋內，放入足量清水，大火煮開；

7.轉小火燉煮2小時，湯好后加入適當食鹽調味即可；

鮑魚石橄欖湯，鮑魚性溫，營養十分豐富，滋陰補腎，石橄欖性涼，偏寒，屬于寒涼性的中藥材，具有清熱降火養陰潤肺。鮑魚與石橄欖兩者結合，既有營養，又符合的秋季“養陰”的自然規律。

青橄欖鮑魚石斛湯

食材：瘦肉150克，鮑魚4個，青橄欖10顆，石斛10克，麥冬10克，干貝8克，蜜棗1顆，姜一塊

做法：

1.購買時可以叫老板處理掉內臟。回去清洗鮑魚，用刷子刷干凈殼，因為殼也要一起燉的，避免帶沙。

2.瘦肉切厚塊，要焯一下血水，撈起來沖洗掉浮沫；

3.鮑魚殼一起焯水，殺去細菌；

4.青橄欖劃個十字，利于燉煮出味；

5.石斛，麥冬，干貝洗干凈；

6.所有材料放入燉盅，加入八分滿的熱水；

7.隔水燉煮2小時，最后加入適量鹽出鍋；

青橄欖和石斛煲湯具有除煩止渴、沮胃熱、養胃陰，也具有利咽化痰的功效，石斛具有養胃潤膚生津清熱的功效，用于治療胃陰虛，肺陰虛引起的干咳，胃部不舒服，食欲不振，對身體有好處的。適合加班熬夜，長期睡眠不足，則會肝火旺的人群。