平常很少做生日蛋糕，家人都不太接受生日蛋糕上的奶油，而且葉子也不會裱花，所以今天分享一款簡單的生日蛋糕，奶油也減少了，里面的蛋糕是加了可可粉的巧克力味道蛋糕，加上水果裝點，味道還不錯，也不感覺到甜膩，外觀看上去也還湊合。

不會裱花的親們，又想親手做生日蛋糕的親們不妨試試吧......

原材料：

【主料】：雞蛋5個、低筋面粉100克

【配料】：可可粉10克、白砂糖80克、檸檬汁幾滴、玉米油40克、牛奶80克、動物性淡奶油200毫升、蘋果一個、杏仁片適量、糖珠適量、草莓5顆

***步驟：

1、將蛋清和蛋黃分離出來。

2、蛋黃里加入20克白砂糖，40克玉米油，80克牛奶，攪拌拌勻。

3、加入過篩的可可粉和低筋面粉，用刮刀上下翻拌均勻。

4、蛋清打入無水無油的容器里，加入幾滴檸檬汁，加入20克白砂糖。

5、先用電動打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打至干性發泡，注意看打蛋器的拉出的堅挺的尖角就可以了。

6、將打發的蛋清分次加入蛋黃糊里。

7、畫十字方式或上下翻拌方式均勻。

8、倒入蛋糕模里，震動幾下，去掉大的氣泡。

9、放入預熱的烤箱中下層，上下火，150度，55分鐘左右，出爐倒扣在烤架上，蛋糕脫模，沿蛋糕高度的一半將蛋糕切成上下兩片。烤的時間和溫度一定要根據自家烤箱性能來決定。

10、淡奶油里加入20克白砂糖隔冰水打發，打的時候一定要注意觀察，我的這個多打了兩下，有點打過頭了。

11、將蛋糕下面的那一片抹上奶油、鋪上水果粒，再抹上一層奶油。

12、蓋上上面的一片，然后四周表面均勻抹上適量奶油。

13、四周沾上杏仁片或其他堅果粒。

14、將奶油裝入裱花嘴里，在蛋糕的下面四周和頂上四周擠出自己喜歡的圖案花型。

15、裝點上水果、糖珠即可。天鵝蘋果的詳細做法公眾號里有。

小貼士：

一：打發奶油時隔著冰水就很容易發了；

二：打發的蛋清和蛋黃糊混合時要上下左右的拌勻，不要轉卷攪拌。

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葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視臺節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。