大家好，我是橘子姐，現在的肉真的是越來越貴啦，1斤肉幾十塊錢，真的是吃不起呀，既然吃不起肉，那我們就用和肉口感相近的香菇做美食吧，香菇如果做的好，和吃肉的感覺是差不多的，甚至比肉還好吃，今天就分享一個香菇的新做法，不炒也不燉，做出來的口感連挑食的孩子都特別的喜歡，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、這是1斤的香菇，首先用剪刀把根部剪掉處理干凈，然后再放在鹽水中浸泡10分鐘，10分鐘后清洗兩遍，瀝干水分。

2、接著呢再把香菇切成薄片，放在盆中，加入兩個好看的雞蛋，手上戴上一次性手套，先把雞蛋抓散，和香菇拌在一起。

3、然后再往盆中加一大勺的淀粉，下手把淀粉和香菇全部抓拌均勻，讓香菇的表皮全部都裹上一層淀粉（如下圖），像這樣就可以啦。

4、然后起鍋燒油，油溫燒到五成熱的時候，把香菇放進鍋中，如果有粘在一起的，用筷子再把它分開，用中小火慢慢炸，炸至底部金黃給它翻另一面，使兩面都受熱均勻。

5、全程大概炸至3到4分鐘左右，炸至金黃色就可以出鍋啦，如果想要吃脆一點的口感，可以把香菇先撈出來，再轉大火把油溫燒熱，再次把香菇放進去復炸10秒鐘，這樣香菇的表皮就會很脆。

6、出鍋之后為了使口感更好，在上面撒上一些燒烤料，再加上一些熟芝麻，最后撒一些蔥花點綴一下，就可以美美的食用了。

7、香菇這樣做真的是很香很好吃，表皮是酥脆的，內里也非常的鮮香味美，每次這樣做，我家倆孩子都搶著吃，說我這道菜做的特別的成功，看著他們吃的那么香，真的好有成就感啊！如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（香菇1斤，雞蛋2個，鹽一勺，淀粉一大勺，油適量，燒烤料一勺，熟芝麻一勺，蔥花適量）

烹飪小貼士：

1、提到五成熱的油溫時，很多人都不知道怎么來判斷，不明白什么狀態的油溫才是五成熱，這里跟大家分享一個小技巧，油放到鍋中燒一會之后，可以用筷子試一下，筷子的周圍有小氣泡密集的時候，證明油溫已經是五成熱了。

2、二次復炸的時候，油溫需要升至8、9層熱后再把香菇放進去，炸10秒以內就要快速撈出，以免炸糊，影響了口感。

3、如果喜歡吃軟的口感，就不需要復炸，炸至金黃色，直接撈出即可。

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