現(xiàn)在越來(lái)越多的人都喜歡吃三文魚(yú)，因?yàn)槿聂~(yú)的口感好，而且三文魚(yú)的脂肪量也是很低的。一些人在吃三文魚(yú)的時(shí)候會(huì)選擇生吃，因?yàn)橛行┤苏f(shuō)三文魚(yú)生吃非常好吃，特別是對(duì)于一些正宗的日本料理來(lái)說(shuō)，三文魚(yú)就是生吃的。但是也有許多人都說(shuō)三文魚(yú)里面有寄生蟲(chóng)。
三文魚(yú)的寄生蟲(chóng)含量取決于兩個(gè)因素。1、生存的環(huán)境。要想知道三文魚(yú)有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，首先需要看三文魚(yú)本身有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，三文魚(yú)生活在不同的地方，所以三文魚(yú)里面本身的寄生蟲(chóng)含量是不一樣的，會(huì)有多有少之分。另外，生吃三文魚(yú)也是會(huì)有一些加工技巧的，加工處理***不同也會(huì)導(dǎo)致生吃三文魚(yú)的寄生蟲(chóng)含量多不多。
2、加工處理方式。在三文魚(yú)里面寄生蟲(chóng)最多的就是異尖線(xiàn)蟲(chóng)了，如果三文魚(yú)處理不當(dāng)，異尖線(xiàn)蟲(chóng)的含量就會(huì)比較多，人體如果吃的比較少可能只會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，但是吃的含量很多，就很有可能導(dǎo)致食物中毒。所以看三文魚(yú)到底有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，就是要看三文魚(yú)本身的處理***，處理***得當(dāng)就可以將這種寄生蟲(chóng)殺死，但是處理不當(dāng)就會(huì)影響三文魚(yú)里面的寄生蟲(chóng)含量增加。
在歐盟地方規(guī)定，三文魚(yú)儲(chǔ)存必須要在零下20度的溫度并且要儲(chǔ)藏24小時(shí)以上才可以生吃，但是在美國(guó)則是建議要在零下20度的溫度儲(chǔ)存七天以上，或者是在零下35度儲(chǔ)存15個(gè)小時(shí)以上才可以生吃三文魚(yú)，不同的國(guó)家生吃三文魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的。不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，這些***都是運(yùn)用低溫來(lái)凍死寄生蟲(chóng)的***。
雖然說(shuō)用三文魚(yú)加熱的***，最能快速的將寄生蟲(chóng)殺死，但是有些人喜歡生吃三文魚(yú)，此時(shí)就需要達(dá)到一定的儲(chǔ)藏溫度才可以生吃，否則就是有寄生蟲(chóng)的。
一般人們?nèi)サ牟蛷d里面生吃三文魚(yú)都是有一定的加工，比如說(shuō)會(huì)在低溫度下儲(chǔ)藏一定時(shí)間，然后再做之前會(huì)用一些生姜、蒜等殺菌的食材來(lái)進(jìn)行殺菌，基本上來(lái)說(shuō)有寄生蟲(chóng)的含量是比較低的，所以大家在生吃三文魚(yú)的時(shí)候也可以盡量放心了。如果實(shí)在不放心生就將三文魚(yú)加熱再吃，高溫可以將寄生蟲(chóng)和細(xì)菌都?xì)⑺馈?/p>
