瑪?shù)铝蘸褪孳嚼僖粯?，也有著“黃金30秒”之說(shuō)，剛剛出爐時(shí)，便是它最美味的時(shí)刻。剛烤好的瑪?shù)铝毡砻尕悮せy泛著金黃細(xì)膩的光澤，微微鼓起的“小肚子”，格外俏皮可愛(ài)。輕輕掰開(kāi)，陣陣奶香撲鼻而來(lái)，內(nèi)部組織細(xì)膩松軟。入口瞬間便被外殼的焦香酥脆迷倒，與內(nèi)里軟嫩香甜的滋味相互輝映，蛋奶香濃郁誘人，卻絲毫不覺(jué)得甜膩。盡管剛出爐的瑪?shù)铝瘴兜罉O其誘惑迷人。但冷藏過(guò)后，它的口感變得好比雪糕一樣，冰涼軟滑，稍帶彈性，依然香甜，又是另一番風(fēng)味，同樣讓人魂?duì)繅?mèng)繞。
By焙博士BAKEBOSS
用料雞蛋2個(gè)細(xì)砂糖70克黃油85克低筋面粉80克泡打粉2克鹽1克檸檬1個(gè)巧克力100克糖飾適量做法步驟1、雞蛋加糖打發(fā)至糖融化，倒入面粉、泡打粉、鹽攪拌成沒(méi)有粉粒的面糊。
2、削少許檸檬皮屑，放入面糊中，再倒入融化的黃油攪拌均勻，靜置3小時(shí)。
3、烤箱提前使用180℃預(yù)熱，將面糊擠入模具中，分量約8分滿(mǎn)，放入烤箱中烤制18分鐘至表面金黃即可取出。
4、巧克力隔水融化成巧克力醬，淋到蛋糕上，撒上糖珠裝飾即可。
小貼士檸檬皮屑只需要黃色表皮部分，白色部分帶有苦澀味道影響蛋糕口感。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌1.未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2.產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了
3.雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一
4.新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉
5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌
6.嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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