據統計，2017年至2018年細數那些網紅爆款食品，40%的網紅食品都是烘焙類食品，25%的網紅食品是茶水飲料，約20%的網紅食品是一些零食小吃，15%的網紅食品屬于快餐類食品，可以看出烘焙類食品的占比是最高的。
近幾年，隨著人們的生活水平逐漸提高，生活節奏不斷加快，烘焙產業發展也趨于規?；?、市場化，而烘焙設備制造企業也持續加強相關設備的研發，助力烘焙產業更上新臺階。烘焙設備制造企業的發展，提高了烘焙產業在一個地區性乃至全國性烘焙食品產業在市場的占比份額。
俗話說，“工欲善其器，必先利其器”。無論是西餅、面包還是蛋糕等烘焙食品都少不了發面的過程，人工發面成本高、效率低，醒發箱就解決了這個問題。是根據發酵原理和要求而進行設計的電熱產品，利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，將箱內溫度控制為35℃~40℃、濕度控制為80~85%最適合發酵的環境，幫助造型后的面包坯完成后發酵過程。
SM-18S單開門18盤冷藏醒發箱，全身不銹鋼食品級材質，健康保證，外觀精致、美觀。微電腦控制面板，使用方便，可拆卸層架，自由調節，清洗、使用方便。
早餐店，面包店，西點屋，高檔餐廳，***等都適用。
