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今天為大家分享一個家常自制番茄醬的做法，番茄醬在我們日常生活中的用于非常的廣泛，主要以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成，成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【自制番茄醬】
1.首先，我們準備洗凈的番茄四個，打上十字花刀，放入熱水中燙2分鐘，這樣很輕松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理機中，打成番茄汁備用。
2.把鍋燒熱，倒入打好的番茄汁，大火燒開、然后轉小火熬制，期間不停的用勺子攪拌，有助于水分蒸發。
3.這個過程，不要心急，小火慢慢熬制，大約熬制30分鐘，番茄汁熬成濃稠時，加入食鹽3克，白糖20克，白糖的量可以大一點，攪拌化開調料再熬制2分鐘，番茄醬與調味品充分融合以后即可出鍋。
4.把番茄醬盛放在保鮮盒中，冷藏存放，需要做湯，做糖醋類的菜，就可以放一點來增色增味，口感上會原滋原味好吃很多。
技術要點：
保鮮盒最好先用開水燙一會消毒殺菌，免得番茄醬過早的變質。因為沒有加入防腐劑，一定要密封冷藏保存。
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