玉米作為五谷雜糧在我們的日常生活中一般會(huì)充當(dāng)主食，如：包谷面饃、玉米糝粥、雜糧稀飯，可你一定想不到玉米搖身一變也可以在菜肴中扮演主角。其實(shí)玉米的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，它富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等；另外，玉米中含有的谷胱甘肽和玉米黃質(zhì)兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能有效延緩衰老，預(yù)防老年黃斑性病變。這么好的食材，我們當(dāng)然得變著法來(lái)地吃，玉米的八種花式做法，小編已確認(rèn)過(guò)吃貨的小眼神，好吃！絕對(duì)靠譜！
玉米烙食材：
玉米、白砂糖、玉米淀粉、糯米粉、油
做法：
1.將整個(gè)玉米放入鍋中，加水煮5分鐘；
2.玉米撈出放涼后掰成玉米粒；
3.玉米粒放入盆中，加入玉米淀粉:糯米粉=3:1，加少量水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
4.在鍋中倒入適量油燒熱，然后將一半的油倒入另一鍋中；
5.放入玉米粒，用鏟子壓平壓實(shí)；
6.然后迅速將另一半的熱油倒在玉米粒上,等玉米餅成形變熟裝盤，撒點(diǎn)糖切塊。
青紅椒炒玉米粒食材：玉米粒300g、青椒100g、紅椒50g、油適量、鹽適量、生抽適量
做法：
1.將青紅椒分別切丁；
2.脫好的玉米粒焯水；
3.鍋熱油，放入玉米粒翻炒；
4.放入青紅椒丁一起翻炒；
5.加入生抽翻炒均勻，最后加入鹽調(diào)味即可。
松仁玉米食材：
甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、松子、鹽、糖、食用油
做法：
1、甜玉米，全部脫粒備用；
2、松子過(guò)油至金黃備用，黃瓜和胡蘿卜切小丁；
3、玉米和胡蘿卜提前焯好，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜來(lái)；
4、煮好的玉米粒、胡蘿卜瀝干水分備用；
5、鍋里放少量油，放入玉米和胡蘿卜翻炒，最后放入黃瓜；
6、最后加適量鹽，加少量糖提味，炒勻立即出鍋。
南瓜玉米小米粥食材：
南瓜200克、小米50克、玉米粒150克
做法：
1、小米稱好備用，南瓜洗凈切小塊，玉米粒洗凈備用；
2、鍋中倒入適量清水，水開后下小米，先煮10分鐘；
3、南瓜洗凈與玉米粒一起倒入鍋中，改文火和小米同煮30分鐘；
4、鍋開后要不停地輕輕攪拌以防煳鍋，這樣一鍋香甜軟糯的“南瓜玉米小米粥”便煮好了。
麻辣水煮玉米食材：
玉米2根、油適量、鹽適量、干辣椒5個(gè)、花椒適量、姜1片、豆瓣醬1湯匙、香菜1棵、白芝麻適量、醬油少許
做法：
1、干辣椒切段，香菜切段，花椒洗凈，姜切片；
2、鍋中加油燒熱爆香姜、辣椒、花椒，加豆瓣醬炒一下；
3、加入清水，加點(diǎn)鹽和醬油燒開后放入玉米段；
4、加蓋后中小火煮15-20分鐘，玉米熟后撒點(diǎn)白芝麻、香菜即可起鍋裝盤；
玉米炒雞丁食材：雞腿、甜玉米、紅椒、小蔥、姜、鹽、生抽、油、料酒、淀粉
做法：
1、雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、淀粉、料酒、油少許拌勻腌一會(huì)兒；
2、玉米剝粒洗凈；
3、紅椒切小丁，蔥切末，蔥白分開，姜切末；
4、鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出；
5、鍋留底油，炒香姜蔥末，倒入玉米炒至變色；
6、加入雞丁翻炒均勻，加鹽調(diào)味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可。
玉米排骨湯食材：排骨、玉米、胡蘿卜、鹽、蔥、姜
做法：
1、胡蘿卜切滾刀塊，玉米劈開切段；
2、排骨洗凈放入鍋中，放姜片和蔥段，煮出血水后撈出；
3、焯好的排骨放入砂煲，放入姜片，注入足夠的清水；
4、放入玉米和胡蘿卜，大火燒開，小火煲1.5小時(shí)；
5、最后調(diào)入鹽即可。
玉米炒臘腸食材：
玉米150g、青豆150g、廣式臘腸150g、油、鹽、蠔油、雞精、生姜
做法：
1、準(zhǔn)備食材，臘腸先在鍋里煮開幾分鐘，出鍋晾涼切丁；
2、鍋里爆香生姜，再放入切好的臘腸丁；
3、放入青豆和玉米粒翻炒一會(huì)；
4、快熟的時(shí)候加蠔油、雞精和鹽，翻炒一分鐘即可。
