歡迎來到峰哥美食工坊，前段時(shí)間買了一些芋頭，用了一些還剩下一點(diǎn)，今天給大家用芋頭做芋頭餅，如果你家里也用芋頭可以試試噢，小芋頭含水量稍微大一些，用來做餡兒都要放鍋中加一些黃油炒炒干，那樣味道會(huì)更好，如果您覺得加黃油又不太利于減肥的話，就直接加一點(diǎn)蜂蜜拌拌勻，如果喜歡甜一些的，那就再多加一點(diǎn)。

為了顏色好看更有食欲，加入了紫薯粉，如果您沒有可以不加，芋頭有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷還有多種礦物質(zhì)、維生素，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，吃芋頭這么多好處，您能不吃嗎，趕快做起來吧。

原料有芋頭餡兒：蒸熟去皮的小芋頭肉1000g，紫薯粉5g，蜂蜜70g。

面皮：水345g，細(xì)砂糖60g，酵母7g，中筋面粉600g，紫薯粉7g，表面裝飾黑芝麻適量。

芋頭餅的***步驟，蒸鍋放入足夠的水，把洗凈的小芋頭放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火30分鐘左右，用筷子能夠輕易插透芋頭就可以了，涼至不燙手然后去皮，取1000g芋頭肉放入盆中，壓成泥，加入紫薯粉5g，蜂蜜70g，用手抓均勻備用。

我們來做面皮，水倒入盆中，加入細(xì)砂糖，酵母7g攪拌均勻，再加入中筋面粉600g，紫薯粉7g，攪均勻之后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，溫暖的地方醒發(fā)1小時(shí)，面團(tuán)明顯變胖約2倍大，案板上撒面粉，面團(tuán)放在案板上揉均勻搓長(zhǎng)，分成20分。

然后取一塊面團(tuán)揉圓搟開，放入芋頭餡30g到50g，大家這個(gè)可以根據(jù)自己想要多少就放多少，在面皮中間，用您自己喜歡的***把餡包起來，捏緊收口，然后收口朝下按扁，依次做好，蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘，搟面杖一端粘水之后，粘滿黑芝麻，壓在餅子中間，每一個(gè)都餅依次做好。

然后電餅鐺刷油，把芋頭餅胚子放入，把兩面烙成金黃色就可以出鍋了，出鍋之后小孩子說怎么這么好吃，如果您家里也有小孩子，你也試試吧，好了，今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得做噢，我是你們的峰哥，下期見。