花椒是咱們平常生活中經常用到的一種調味品，在做很多美食的時候都是必不可少的。很多朋友都不知道將花椒放在鍋里煮一煮會有很多的用處。可能很多朋友已經發現了，平時在家里炒菜的時候總感覺沒有飯店里的香，那是因為飯店里的大廚都會用花椒水來炒菜，因為花椒水可以起到一個很好的去腥增鮮的作用。而且花椒水的用途是特別廣泛的，無論是炒肉餡還是炒菜都可以用到，做出來的味道非常好，非常香。

【花椒水】

【***食材】花椒，八角，生姜

【***步驟】

1、下面要帶大家一起***一個花椒水，這個花椒水，無論是調肉餡還是炒菜都可以用到，可以起到去腥增鮮的作用。下面一起準備一下做花椒水的***食材吧，咱們做花椒水的食材非常少，只需要準備一大把花椒，花椒大概在30克就可以了，然后再準備幾粒八角，一大塊生姜即可。咱們一般家里都會經常備上一些花椒八角和生姜，所以很快就能夠將它們準備好，準備完成之后就可以開始花椒水的***了。

2、先準備一個大碗，把準備好的花椒放到這個大碗中，再將準備好的八角也放到這個大碗中。花椒中放入八角之后咱們就將它放到一旁備用，接下來將生姜處理一下。咱們準備好的生姜只需要洗凈就可以了，在洗生姜的時候要將生姜皮用食用鹽搓洗一遍，然后再用清水清洗一遍，這樣可以把生姜清洗得特別干凈，清洗干凈之后也不需要去皮。

3、洗凈并瀝干水分的生姜放到砧板上，用刀切成生姜片，然后將它放到一個碗中待用。生姜切完之后，咱們再來清洗一下花椒和八角，八角和花椒中倒入清水，用手將花椒抓洗一遍。

4、在咱們平常生活中，絕大部分朋友在用花椒的時候是不會清洗它的。但花椒的表面其實是比較臟的，因為它在晾曬，儲存，運輸，售賣的過程中會沾上很多灰塵和臟東西，所以咱們在平時炒菜的時候一定要先將花椒清洗干凈再用。

5、將花椒抓洗一遍之后咱們用一個濾網將花椒過濾出來，把水倒掉，咱們只用洗好的花椒和八角。在炒鍋中加入1/3鍋的清水，將花椒，八角和蒜片一塊放入到鍋中，然后用大火將鍋里的湯汁煮開。

6、湯汁煮開之后咱們再將它轉成小火繼續煮三分鐘。三分鐘的時間到了之后咱們繼續用濾網將花椒水過濾出來，過濾出來的花椒不要丟掉，咱們在以后做美食的時候仍然可以用。一碗用途非常廣泛的花椒水就這樣簡簡單單地熬煮出來了。

【小貼士】

1、花椒一定要清洗一遍，再煮花椒水。

2、在煮花椒水的時候要先用大火，然后再用小火。

3、花椒水除了做菜之外還有一個非常好的功效，在我們關節疼痛的部位擦少許花椒水，可以起到很好的緩解作用。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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